01 de diciembre de 2016

Syrah ecológico para la copa de cada día

01.12.2016 | 04:15
Syrah ecológico para la copa de cada día

Hace ahora un año Bodegas La Baronía de Turís presentó una nueva línea de vinos informales, con un cuidado diseño, enfocados al consumidor joven. Entre ellos el blanco «Son 2 Días», un Moscatel afrutado de paladar dulce, delicado, equilibrado y fresco, pensado para los que no están acostumbrados a los vinos secos y quieren iniciarse en su consumo. Con la marca «Henri Marc Collection» sacaron dos tintos monovarietales, un Syrah de 2014 joven y un Merlot con crianza en barrica de roble francés. Entre ellos también está el «Carácter Propio», un Syrah ecológico de añada, sin envejecimiento en barrica, aunque con una producción prácticamente testimonial de 6.000 botellas si la comparamos con las cifras de Bodegas La Baronía. Esta es la más importante empresa del sector en la comarca valenciana de la Ribera Alta, con la dirección de Ana Calvet y el enólogo Joan Picó, donde trabajan un total de 700 hectáreas de las que vendimia una media de 5,5 millones de kilos de uva al año. De manera tímida, pero imparable, los vinos procedentes de cultivo ecológico son cada vez más apreciados y comprendidos, aunque en los países nórdicos hace ya tiempo que prefieren los productos con la certificación que garantiza una viticultura en la que, como mínimo, no se han utilizado productos de síntesis química. En el caso de los vinos en su elaboración se utilizan cantidades sensiblemente inferiores de sulfitos y otros aditivos. Este «Carácter Propio» de 2014 está hecho con Syrah, una de las varietales negras más antiguas que permanecen hoy en día. De origen incierto, los expertos hablan de su posible procedencia persa y fueron los fenicios quienes comerciaron con sus vinos en las ciudades de la ribera del Mediterráneo. Se cultiva desde antiguo en el valle del Ródano, dando fama a sus coupages, en Líbano en el Valle de Bekaa y también se encuentra aclimatada en tierras de Australia, California y Sudáfrica. En España fue introducida por el Marqués de Griñón en 1982 y desde entonces son numerosas las bodegas que elaboran vinos con esta casta que tan buenos resultados ofrece en climas templados, para un estilo de vinos con cuerpo, grado, untuosos, sedosos y fruta bien madura. El «Carácter Propio» es un tinto de capa alta, con aroma a frutas rojas (cerezas), especias y perfumados matices florales. Entrada de boca fácil, cuerpo ligero sostenido por taninos maduros, discreto y amable, equilibrado, con buena sensación frutal y leve final amargoso. En unos meses un blanco ecológico de Chardonnay se unirá a la oferta de la bodega. Y como novedad para las fiestas que se avecinan La Baronía acaba de preparar el «13:30 La Hora del Vermut», hecho con base de vino blanco de la autóctona Malvasía y esencias de plantas medicinales y especias, como el vermut que elaboraba antaño.

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