La bodega Emilio Moro, compañía vallisoletana encabezada por la tercera generación de una saga de bodegueros comprometidos con la calidad, se lanza a la elaboración de su primer vino blanco en una zona hasta ahora más conocida por sus tintos de Mencía, pero con mucho potencial para dar a luz grandes blancos, distintos y muy sorprendentes, la Denominación de Origen Bierzo.
Por el momento Emilio Moro ha elaborado 16.000 kilos de la variedad de uva Godello procedente de la añada 2016 y de distintos suelos con el fin de adquirir conocimiento de la zona del Bierzo y sus viñedos y, pese a que éste no ha sido el mejor año por las condiciones de la vendimia, las primeras catas sobre barrica han obtenido buenos resultados. Según José Moro, presidente de la bodega, «el objetivo ahora mismo es trabajar el perfil aromático de la uva Godello y conocer todas sus variables para lograr elaborar un vino fino, elegante, con grasa, cuerpo y capacidad de envejecimiento».
