La Asociación Valenciana de Enólogos (AVE) ha organizado una jornada formativa sobre las diferentes técnicas de elaboración de vino base y cava que tendrá lugar este próximo sábado 10 de junio a partir de las 10:00 horas en las instalaciones de Dominio de la Vega, en el término municipal de Requena.
Se trata de una iniciativa mediante la que el colectivo, a cuyo frente se encuentra el enólogo Juan Clemente, pretende acercar la realidad de un sector en constante crecimiento.
La jornada se estructurará en dos partes. Así, tras la recepción de asistentes, a las 10,30 horas el enólogo de bodegas Gramona, Jaume Gramona Martí, pronunciará la conferencia «Artesanos del tiempo» en la que profundizará sobre algunos aspectos relacionados con la elaboración de vinos bases y cavas.
A continuación se celebrará una cata vertical en la que se degustarán tres vinos base y seis cavas. La jornada concluirá con un almuerzo de confraternidad servido en las propias instalaciones de la bodega.
