El Corte Inglés de la Avenida de Francia acoge desde el pasado 21 de noviembre un curso teórico-práctico sobre el mundo del cava. Bajo el título «El mundo de la efervescencia y el arte de la burbuja» el ingeniero agrónomo José Vicente Guillem ha diseñado un ciclo de sesiones formativas en las que aborda todo el proceso de elaboración de estos espumosos en colaboración con dos prestigiosas bodegas valencianas (Dominio de la Vega y Vicente Gandia) y otras dos compañías tradicionalmente vinculadas al cava (Codorniu y Freixenet). A pesar de que se realiza en plena campaña navideña, el objetivo del curso es incidir en la desestacionalización del consumo de este vino espumoso y mejorar los conocimientos de los participantes para que estos dispongan de todos los elementos para hacer una buena elección. La inauguración del curso contó con la presencia del director del mismo, José Vicente Guillem, y el director de comunicación y relaciones institucionales de El Corte Inglés, Pau Pérez Rico.
