La Fundació Universitària San Pablo CEU du a terme un projecte que aplica a la gastronomia l’aprenentatge en Secundària de les matèries conegudes com Steam (Ciència, Tecnologia, Enginyeria, Arts i Matemàtiques, per les seues sigles en anglés), anomenat «Steam Cocina».
El projecte va dirigit a estudiants d’ESO d’entre 11 i 16 anys de col·legis d’Alacant i Madrid, i consistix a dissenyar menús sostenibles, saludables i viables, aplicant coneixements científic-tecnològics a la cuina.
Després de superar deu reptes setmanals sobre Biologia, sostenibilitat, Física, Química, Matemàtiques i altres matèries científiques —sempre aplicats a la gastronomia i l’alimentació—, els participants defensaran el seu propi menú, cuinant-lo en directe davant un jurat en un esdeveniment gastronòmic final.
STEAM Cocina forma part de «Dart4City», un projecte europeu que lidera el CEU just amb investigadors d’Itàlia i Xipre.
L’objectiu d’esta iniciativa conjunta és identificar àrees d’oportunitat per al desenvolupament d’estes àrees en els currículums educatius de la UE.
