Menjar sa: l'assignatura pendent per a famílies i escoles

Més de 1.400 alumnes de Primària de la Comunitat Valenciana participen en el projecte «Mengem Territori», una iniciativa del Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa) per a fomentar l’alimentació saludable i el consum de productes frescos de temporada i proximitat entre els més menuts.

Des de l’inici de curs, un equip de dietistes-nutricionistes ha visitat més de 60 aules, donant xarrades didàctiques a l’alumnat i proposant al professorat jocs i dinàmiques que afermen els seus coneixements sobre alimentació saludable.

El que ha impulsat este projecte, segons expliquen, són les dades de l’Avaluació Nutricional de la Població Infantil a València, que reflectixen que «el 86% de xiquets i xiquetes necessiten millorar la seua alimentació.

A més, un 65 % no arriba a les recomanacions mínimes en consum de fruita o verdura i un de cada tres excedix la quantitat màxima de sucre que és desitjable consumir», explica María Alonso, dietista-nutricionista responsable de Projectes del CODiNuCoVa. 

«Les activitats i xarrades són una manera de conscienciar de la necessitat de menjar de manera saludable. A través dels més menuts, arribem a les famílies i el fem partícips del repte de menjar millor», afegix, per la seu part María Ferrer, vocal d’Educació Alimentària del col·legi. L’objectiu és que l’alumnat siga conscient de la necessitat de millorar la seua alimentació fent que la seua dieta siga més saludable, equilibrada i sostenible.

Per exemple, Ferrer explica que és «un fet generalitzat que la població desconeix quines fruites i verdures són de cada temporada o estació de l’any», una falta d’informació que «dificulta les eleccions saludables». Per això, des de CODiNuCoVa han elaborat materials didàctics i jocs infantils per a aprendre sobre els aliments de temporada. 

Segons les expertes, l’educació alimentària entre els més menuts és fonamental per a millorar els hàbits saludables de la població. De fet, tal com demostra l’estudi de CODiNuCoVa, «en l’actualitat el 18% dels menors valencians patix obesitat i un de cada quatre xiquets i xiquetes té una dieta de molt baixa qualitat. Amb estes xarrades i tallers en els col·legis també es preté generar un impacte en l’alimentació de casa i contribuir al fet que les xifres de sobrepés i obesitat descendisquen», conclou Ferrer.

I és que, els xiquets i els joves continuen sent la franja de població amb l’alimentació pitjor valorada pels experts. «Això ocorre principalment per la falta de temps per a cuinar i planificar els menús en les famílies. A això, se suma la falta d’educació alimentària en estes llars», conclou Alonso.

«Mengem Territori» —que se desenvoluparà fins a final de curs— es completa en la seua fase final amb un concurs de dibuix de les fruites i verdures de temporada de la Comunitat Valenciana. Amb estes creacions artístiques es crearà un calendari per al curs escolar 2025-26, que rebran tots els col·legis i alumnes dels dibuixos triats, junt amb una cistella de fruites i verdures de temporada. A més, hi haurà tres premis adicionals.

Quantificar els esmorzars que acaben al fem

Per altra banda, però també relacionat amb l’alimentació, està la campanya «Escoles que aprofiten» de Justícia Alimentària. En este cas, pretenen concienciar sobre la importància d’actuar contra el malbaratament alimentari i perquè este tema es treballe en els centres educatius.

És el que ja han començat a fer en cinc centres de la província de València, on posaran en marxa diferents accions formatives per professorat i els equips de cuina i de monitors dels menjadors escolars. 

Tanmateix, se farà un estudi per a quantificar el menjar que acaba al fem en estos centres i saber quins tipus d’aliments rebutja l’alumnat i si són més els primers i segons plats o els postres. Del que sí que es tenen dades ja, i són «preocupants», segons l’organització, és del repte col·lectiu #LaComidaNoSeTira, en el que han participat 21 centres valencians.

En col·laboració amb València Innovation Capital de l’Ajuntament de València, l’alumnat va estar recollint el fem orgànic després de l’hora del pati, el pesava i calculava després la quantitat d’aliment que s’havia malbaratat. Malhauradament, s’han arribat a recollir fins a 91 quilos de residu alimentari en un únic dia després de l’hora d’esmorzar.

Justícia Alimentària indica que això suposa que cada escola tira una mitjana de 4,33 kg diaris durant el pati, que equivaldrien a 29 esmorzars infantils de 150 grams cadascun (un entrepà i una peça de fruita). 

Ara, sobre «Escoles que aprofiten» i amb les noves dades que s’obtinguen, «se faran campanyes de sensibilització amb l’alumnat i les famílies». Marta Herrero, coordinadora de Justícia Alimentària a la Comunitat Valenciana, assegura que «els centres educatius poden jugar un paper clau per a conscienciar tant a l’alumnat com a les famílies sobre esta problemàtica, i en la posada en marxa d’accions senzilles per a reduir la quantitat d’aliments que acaben en el fem». 

Des de Justícia Alimentària recorden que és important «reduir el malbaratament alimentari, ja que és una de les eines més poderoses per lluitar contra l’emergència climàtica, les desigualtats i per aminorar la petjada ecológica de la nostra alimentació i model de consum». 

Adolescentes y TCA: obsesión enfermiza por tener más músculo o comer sano

Aprobado a la dieta de los valencianos... pero con deberes pendientes

Classe a la fruteria del barri amb Juan Llorca