Cómo identificar un café malo según un experto

Tiktok está lleno de gente que comparte sus consejos y sabiduría, como es el caso de Ikore Kofi (@ikorekofi), un local de café de especialidad situado en el valenciano barrio de Russafa en el que Alfredo, su dueño, también comparte sus conocimientos en la red social.

En uno de sus vídeos más virales, Alfredo explica cómo identificar un café malo. "Si tu café te hace ir directamente al baño, aquí tienes tres trucos para identificar café malo", comienza diciendo. Estos son los trucos del especialista:

Cómo reconocer un café malo

El primer consejo que da Alfredo a la hora de reconocer un café malo es asegurarse de si tiene una válvula en la bolsa. Si no la tiene, "indica que el café tiene que ser viejo o está ya totalmente muerto, no está extrayendo el CO2 que tiene el café", sostiene.

A continuación, el especialista pone el foco en el torrefacto. "El torrefacto es un café al que se le añade azúcar a la hora de tostar y es altamente cancerígeno", explica.

Por último, Alfredo recomienda evitar tuestes muy elevados, porque esto puede ocultar muchos defectos del café y además "extrae la acrilamida, que es un producto tóxico altamente perjudicial para el cuerpo".

Como conclusión, el especialista de Ikore Kofi recomienda utilizar siempre café que sea 100% arábico y con un tueste medio.

¿Beber café es bueno o malo? En su justa medida tiene todos estos beneficios para la salud