Diez restaurantes de Segorbe centran sus menús en la típica «olla segorbina»

La típica olla segorbina se convertirá, desde mañana sábado hasta el próximo 25 de enero en la auténtica protagonista de los menús de diez restaurantes de Segorbe que celebran la tercera edición de las III Jornadas Gastronómicas de la Olla Segorbina.

La olla es el plato segorbino por excelencia, que ha pasado la receta de generación en generación con los productos de la matanza y las hortalizas de la zona. A base de alubias blancas, cardo, patata, acelgas y carne de cerdo y morcilla, este plato de gran tradición estará presente acompañado de otros platos que conformarán un menú distinto en cada restaurante participante.

Los comensales podrán disfrutar de estos menús por un precio unitario de 20 euros.

Los restaurantes participantes son: Casa Alba, Fusión Pinchos & Tapas, Ambigú, Segóbriga, Millán, 50 Caños, Idúbeda, Esgueva, El Palén y Senda de la Brasa. Desde la Concejalía de Turismo, promotora de esta iniciativa, mostraron ayer su apuesta decidida por la gastronomía local como reclamo turístico de primer orden.

La concejala, Soledad Santamaría, apuntó que «desde el área de Turismo se va a continuar con la apuesta clara por potenciar la gastronomía autóctona y el apoyo a los restauradores que quieran colaborar en estas jornadas, que sirven de dinamizador económico en determinados momentos donde la actividad económica pueda flojear como ocurre durante estas semanas de enero tras el periodo navideño».

Como actos complementarios a esta jornada el gerente del patronato, Miguel Bolumar explicó que se realizarán visitas guiadas de «Segorbe al completo» durante los tres domingos que dure la oferta.