Las XII Jornadas de la Trufa de Morella incluirán seis demostraciones en vivo

Las XII Jornadas de la Trufa de Morella vuelven este fin de semana con novedades. El próximo viernes tendrá lugar la presentación pública de la principal cita gastronómica de Morella, la más longeva puesta en valor de este ingrediente en la Comunidad Valenciana, en la que se podrán degustar algunos platos de estas jornadas. En esta edición, se volverá a apostar por las demostraciones de cocina en vivo y por degustaciones de productos del territorio, los viernes y sábados. Además, el próximo viernes también se entregarán los premios Patronato de Turismo, que serán para el escritor Víctor Amela y para el empresario turístico de Morella José Ferrer.

Los menús suelen costar sobre unos 30 euros, mientras que el kilo de trufa se sitúa en 600. «Los showcookings y las muestras y degustaciones de productos que realizaremos gracias a distintos proyectos de colaboración, como los Tres Territorios, Productes Morella o la Taula del Sénia, pretenden convertirse en un elemento diferenciador respecto a muchas otras jornadas gastronómicas», explicó ayer la edil de Turismo, María Rallo. En estas demostraciones, los restauradores que participan en las jornadas realizarán exhibiciones, en las que enseñarán a cocinar la trufa, a diferenciarla, a conservarla o a mejorar los sabores de sus guisos. Este año, estos talleres se realizarán los viernes por la noche, seis en total, comenzando el próximo 31 de enero.