Segorbe dedicará el mes de febrero a promocionar su mejor gastronomía

Un total de 23 restaurantes de la comarca del Alto Palancia celebrarán en febrero la XVIII edición de las jornadas gastronómicas. Una apuesta totalmente consolidada que se llevará a cabo en una época calificada por los hosteleros como «la más floja» para el sector. Para revitalizar la temporada, los restaurantes ofrecerán menús de entre 15 y 34 euros.

Desde platos más tradicionales como olla, jarretes de cordero, garbanzos o arroz al horno a platos más innovadores como tartar de atún rojo, gazpacho de aguacate y su salmorejo o crema de tomates asados, sardinas y espuma de pimientos verdes. Son solo algunas de las delicias gastronómicas que los restaurantes servirán durante estas jornadas en que apuestan por la calidad y los productos autóctonos.

Unión

Durante el acto de presentación, el presidente de la Agrupación empresarial de Turismo del Palancia, Adolfo Aucejo destacó la «importancia» de consolidar la entidad y dar un paso más en materia turística. «Hemos de hacer una asociación más potente y competitiva y, para ello, hemos de agrupar el sector de la restauración, que está ya prácticamente representado al 95% y dar cabida al sector del alojamiento con el fin de conseguir que los turistas pernocten en la comarca», declaró. Por su parte, el gerente del patronato turístico de Segorbe, Miguel Bolumar, resaltó las posibilidades de la comarca como destino turístico. En este sentido Bolumar apuntó la «importancia» de «hacer comarca, ir unidos e impulsar el Alto Palancia como destino turístico a través del turismo gastronómico apostando por la calidad y por nuestros productos típicos como son los aceites, quesos, mermeladas, embutidos y vinos». A su vez, el diputado de Turismo, José Pons, reiteró «la implicación y el apoyo de la Diputación para la promoción de estas consolidadas jornadas» y animó a todos los restauradores a fomentar estas iniciativas.