'Este año cocinan ellas'. Este es el lema bajo el que se celebra el V Congreso de Gastronomía y Vino de Castelló, del 11 al 13 de febrero en el CdT del Grau y en la sede de Gasma, en el que doce mujeres -nueve chefs, una jefa de sala, una enóloga y una periodista especializada- coparán absoluto protagonismo.
La alcaldesa de Castelló, Amparo Marco, presentó este evento que se enmarca dentro de la estrategia Castelló Gastronómico junto a la presidenta del Patronato Municipal de Turismo, Patricia Puerta, con el que Castelló «quiere reivindicar el papel de la mujer en el mundo de la gastronomía, apostar por la innovación y el talento y potenciar la riqueza de la gastronomía local».
Nueve grandes cocineras, entre ellas cuatro con estrellas Michelin -Fina Puigdevalls y Montse Abella, con dos; y Lucía Freitas y Carolina Sánchez, con una- serán las encargadas de impartir ponencias -dos de ellas con cata incluida- y dos talleres en los que los asistentes podrán descubrir las nuevas tendencias de la gastronomía en el gran foro que supone este congreso.
Además, también está cerrada la presencia de Encarnación Ruiz, jefa de sala en el restaurante Alejandro, ubicado en Roquetas de Mar y con estrella Michelin; de la periodista Alba Saura que abordará la Ruta del Vi de Les Useres y de la enóloga Patricia Pellicer, con una charla sobre los nuevos retos de los vinos de Castelló. Por último, el restaurante del Grau Casa Lola culminará el evento con una demostración del Arrocito de Castelló.
Marco subrayó que «Castelló se va a convertir durante tres días en un gran foro de cocina, enología y restauración, donde profesionales del sector tiene la oportunidad de compartir conocimientos y experiencias, además de ser un escaparate de excepción de los mejores productos de nuestra tierra». Esta quinta edición del Congreso Nacional de Gastronomía y Vino vuelve a demostrar que «Castelló es innovación, talento, modernidad, pluralidad, variedad? Y nuestra gastronomía es un ejemplo de ello».
El chef Estrella Michelín Miguel Barrera, que también ha asistido a la presentación del evento, se ha mostrado agradecido «al ver que ahora mismo hay gente que apuesta tanto por la gastronomía, que yo creo que es muy importante para una ciudad».
En este caso, el chef de Cal Paradís, ubicado en Vall d'Alba 8La Plana Alta) considera que darle visibilidad a la mujer «es muy interesante, ya que las chefs tienen una sensibilidad especial en la cocina».
