La oferta gastronómica de Benicàssim cuenta desde hace pocas semanas con un nuevo aliado que llega para ofrecer buenos momentos a amigos y familiares gracias a su cuidado producto. La plaza de la Estación ha sido el lugar escogido por Sergio Bellido para impulsar la tasca Pas a Nivell, un nombre acorde con el espacio, ya que hará rememorar a muchos el mítico paso a nivel que se situaba a escasos metros cuando el ferrocarril atravesaba el centro de Benicàssim.
La experiencia de Bellido, que regenta desde hace más de 9 años la cercana cervecería El Campanar, ha sido fundamental para iniciar esta nuevo proyecto con una oferta difícil de encontrar hasta ahora en el municipio. Y es que la cocina de Pas a Nivell se caracteriza por los productos del mar de proximidad. «Es todo producto de la tierra, traído de lonjas como Borriana, Castelló o Vinaròs», explica Bellido.
En su carta destacan diferentes moluscos como los mejillones, las tellinas o los berberechos, todos cocinados al momento, casi del mar al plato. Tampoco faltan pescados como las sardinas, los boquerones o las gambas al ajillo.
Sin embargo, la especialidad de la casa es el pulpo, que llega a su cocina desde las lonjas de Castelló. Un producto de proximidad cocinado a la parrilla sobre una base de patata, aceite de oliva y pimentón que conquista a todos los que lo prueban, según destaca Bellido.
Entre la oferta de la tasca no faltan platos más elaborados como los arroces y guisos, todos ellos inspirados en el Mediterráneo y con el pescado como protagonista. Las calderetas de pulpo o de galera son las más demandadas de la carta.
Además, cada día se incluye en su oferta un plato del día diferente por 6,50 euros, como un arroz de marisco o el guiso del chef, a base de galeras, mejillones, sepia y patata, entre otros.
Completan la carta diferentes entrantes como una escalibada casera a base de verduras y bacalao o unas patatas al horno con gulas y pimiento. Y como alternativas para aquellos a los que el pescado no les acabe de agradar, también ofrecen dos cortes de carne de calidad como un entrecot y un solomillo de ternera.
Para acompañar la cena, la tasca cuenta con una amplia carta de vinos, apostando en especial por el cava y los espumosos, algo poco habitual en la zona y, como comenta Bellido, «veo que la gastronomía de Benicàssim no toca mucho este producto y queremos especializarnos en él, ya que combina perfectamente con nuestra carta».
El equipo de Pas a Nivell está compuesto inicialmente por dos cocineros y tres personas en la sala, con vistas a crecer de cara al verano. Todos ellos sirven con esmero las cinco mesas del interior del local, que resulta acogedor, y las quince de la terraza, que está situada en una plaza peatonal y resulta uno de los mejores espacios con la llegada del buen tiempo. «El local no tiene un aforo grande, pero no vamos a ampliarlo, ya que queremos mimar el producto y que la gente esté cómoda», comenta el gerente.
La tasca abre a las 11 horas y cierra tras el servicio de cenas. Ofrece también servicio de cafetería por las tardes, ya que la terraza invita a quedarse tras una buena comida, aunque el plato fuerte del establecimiento son las noches. De cara al verano, el horario se verá modificado y abrirá solo por las tardes y noches.
Para degustar los frescos productos que ofrece Pas a Nivell recomiendan reservar, ya que el aforo es reducido. Para ello, disponen del teléfono 635783975.
