Un equipo de investigadores de las Universidades de Purdue y Carolina del Sur han demostrado en el Journal of the American Chemical society que las ostras producen un singular material adhesivo para pegarse unas a otras, un cemento muy diferente de los pegamentos utilizados por otros organismos. Comparando las conchas de las ostras con el material que conecta a una ostra con otra, los investigadores pudieron determinar la composición química del adhesivo, un cemento que tiene un contenido proteico significativamente mayor que el de la concha. Los investigadores también observaron tanto hierro como proteínas entrecruzadas muy oxidadas, que pueden tener un papel relevante en el fortalecimiento y consolidación del material. Sin embargo, las ostras usan un contenido proteico notablemente menor en su adhesivo, en comparación con los materiales análogos de mejillones y percebes. El adhesivo de la ostra, compuesto en gran parte de carbonato de calcio, parece ser único. levante-emv newyork
