16 de septiembre de 2014
16.09.2014

«En Valencia hay nivel, pero se llega tarde»

15.09.2014 | 22:20

La gastronomía valenciana ha dado un salto cualitativo, pero todavía tiene un largo camino por recorrer en el campo de la promoción. Paco Rodríguez, uno de los nuevos valores, cree que «es necesario venderse mejor». «En Valencia hay muchísimo nivel, pero hemos empezado tarde a promocionarnos», afirma. Pone como ejemplo de un buen hacer en este campo a vascos y catalanes. «Está muy arraigado en su cultura y valoran la calidad. Aprecian sus buenos productos y no les importa gastarse el dinero que sea si la comida lo vale», indica. En su restaurante, por ejemplo, nota como curiosamente los clientes de fuera piden más paella que incluso los de la zona. s. vives l'alcúdia

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