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Alimentación

El coste de la cesta de la compra se encarece casi 200 euros en cinco años

Cada valenciano destina a alimentación 1.497,9 euros, un 1,7 % menos que la media nacional - Carne y pescado concentran el mayor gasto

El coste de la cesta de la compra se encarece casi 200 euros en cinco años

El coste de la cesta de la compra se encarece casi 200 euros en cinco años

Con las navidades a la vuelta de la esquina, muchos son los hogares donde ya se están echando cuentas para adquirir los productos de alimentación que no pueden faltar en todo reencuentro familiar. Y en muchos casos ya se habrán dado cuenta que cada vez sale más caro llenar las alacenas en la C. Valenciana. Así lo atestiguan las diferentes ediciones anuales del estudio «Informe sobre la alimentación en España», un extenso documento confeccionado por la firma pública Mercasa que analiza cada 365 días el estado de las despensas de todo el territorio nacional y radiografía la dieta seguida por los ciudadanos de sus 17 autonomías.

La última edición del documento -que ha sido presentada esta semana por la ministra de Agricultura, Isabel García Tejerina- confirma que el gasto per cápita en alimentación y bebidas de los residentes en Castelló, Valencia y Alicante se situó en una media de 1.497,9 euros durante el año pasado; casi 200 euros más respecto al ejercicio 2009 y un 1,7 % inferior al dato nacional.

Así, pese al aumento del desempleo y la rebaja gradual de los salarios, el ciudadano medio cada vez tiene que destinar más recursos para llenar su nevera. Y la principal causa es el alza de los precios, que conlleva un aumento del gasto. Así, la carne (339 euros de dispendio anual), el pescado (181,5 euros), los derivados lacteos (128,4 euros), las frutas frescas (126,4 euros) y las hortalizas frescas (106,5 ) concentran la mayor parte de la inversión realizada por los hogares.

Los autores del trabajo -que cotejan datos de organismos oficiales como el Ministerio de Medio Ambiente, la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) o los consejos de las denominaciones de origen- también analizan las dieta seguida en cada región.

Así, cada valenciano ingiere al año un total de 142 huevos, 56,3 kilos de carne, 25 kilos de pescado, 70,5 litros de leche, 35,4 kilos de derivados lácteos, 36 kilos de pan, 11 litros de aceite, 20 litros de cerveza, 67,8 kilos de hortalizas frescas, 95,7 kilos de frutas frescas, 12,4 kilos de platos preparados, 69,1 litros de agua embotellada y 46,8 litros de bebidas refrescantes.

A su vez, tomando como referencia la media nacional, en la C. Valenciana se consunme un 5,4 % más de hortalizas frescas, un 5,2 % más de carne, un 3,1 % de bollería, galletas y cereales, un 1,3 % más de platos preparados y un 0,3 % más bebidas. Por otro lado, cae la adquisición de aceite (-18,8 %), de frutas frescas (-7%), pescado (-6,9 ) y frutas y hortalizas transformadas (-4,2 %).

Crece el comercio ambulante

Además de los hábitos de consumo, el informe realizado por Mercasa también permite realizar una aproximación a la salud del sector de la distribución alimentaria. Así, se constata un aumento de las licencias relacionadas con la venta ambulante en mercadillos, que pasan de las 2.893 licencias expedidas durante el año 2009 a las 6.275 actividades certificadas durante el año pasado.

No ocurre lo mismo con los supermercados, que muestran una cierta estabilización en sus cifras. Así, durante 2013 operaron en la Comunitat Valenciana un total de 561 supermercados pequeños -con una superficie inferior a los 400 metros cuadrados-, 640 supermercados medianos -entre 400 y 1000 metros cuadrados de extensión-, 559 supermercados grandes -más de 100 m2- y 45 hipermercados. Los datos confirman la pérdida de 31 pequeños negocios, mientras se confirma la apertura de 35 establecimientos con más de 1.000 metros cuadrados de extensión: las grandes empresas ganan cuota de mercado.

En total, se registraron 38.538 licencias relacionadas con actividades comerciales de alimentación, el 11,3 % del total nacional.

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