La Federación de Sanidad y Sectores Sociosanitarios, FSS CCOO-PV, ha criticado que el control de la carne de caza, destinada a venta directa al consumidor o a canales cortos de comercialización, está privatizado y no en manos de los veterinarios de salud pública de la Conselleria de Sanitat. El sindicato ha señalado, que el Decreto 201/2017 de 15 de diciembre del Consell por el que se regula la venta de proximidad de productos agroalimentarios en la Comunitat Valenciana establece que la inspección sanitaria de estas carnes «la realizarán veterinarios autorizados por Sanitat».

CCOO-PV ha indicado que los profesionales que lo llevan a cabo «no pertenecen a la plantilla de Salud Pública», por lo que ha resaltado que dicho control sanitario es «una actividad privada». Asimismo, ha detallado que, en otras comunidades autónomas, el control es realizado por los veterinarios oficiales en su jornada laboral.