De canción infantil en la València del siglo XIX a himno fallero en el XXI. El Cant de l' Estoreta fue un canto espontáneo que servía para recoger trastos viejos en el vecindario para hacer una hoguera en San José. Hoy en día se recrea esta tradición y la canción es la banda sonora de los diecinueve de fiesta fallera.