El Consell ha aprobado la firma de un convenio de colaboración entre la Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública y la Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana (Fedacova) que tiene por objeto la realización de acividades dirigidas a promover la higiene alimentaria y el autocontrol en los establecimientos alimentarios de la Comunitat Valenciana.

La Generalitat aportará 70.000 euros a Fedacova, que pondrá en marcha de programas de autocontrol y otros instrumentos que permitirán obtener información para la evaluación del riesgo en las empresas alimentarias .Se desarrollarán guías de prácticas correctas y otros instrumentos que permitan aplicar los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria para cumplir la normativa europea.

Las empresas alimentarias son las responsables de la higiene de sus establecimientos y productos, y las que deben implantar un sistema de autocontrol, lo que significa la puesta en marcha de una metodología de trabajo.