Estimar Valencia, escapar de la rutina en Ciutat Vella

 鈥楾he Coin鈥 ofrece m煤sica en directo, animando este nuevo espacio que preside las alturas de la capital valenciana

鈥楾he Banker鈥檚 Bar鈥, el restaurante del hotel Estimar Valencia, situado en la plata baja del edificio.

鈥楾he Banker鈥檚 Bar鈥, el restaurante del hotel Estimar Valencia, situado en la plata baja del edificio. / ED

Teresa Gim茅nez

Estimar Valencia, recientemente inaugurado, se trata de un hotel concebido como refugio cosmopolita, destinado a convertirse en un lugar de referencia en la ciudad.

Con una ubicaci贸n inmejorable, Estimar Valencia se sit煤a en pleno distrito de Ciutat Vella, junto a la Plaza del Ayuntamiento, exactamente en el eje central que divide la zona comercial y el centro hist贸rico de la capital valenciana.

El hotel cuenta con 65 habitaciones; un desenfadado restaurante en la planta baja llamado 鈥The Banker鈥檚 Bar鈥, un rooftop con vistas al skyline valenciano, bautizado como 鈥The Coin鈥; un spa boutique que ofrece una zona de tratamientos realizados con productos de Natura Biss茅 y un gimnasio con m谩quinas de 煤ltima generaci贸n, fabricadas en maderas macizas y dise帽adas para brindar el mismo control de nivel natural, que se sentir铆a al practicar el deporte al aire libre en un entorno privilegiado.

Gastronom铆a de 鈥榣a terreta鈥

La propuesta gastron贸mica del hotel se concentra en 鈥楾he Banker鈥檚 Bar鈥, un restaurante que cuenta con detalles inspirados en el pasado financiero del edificio donde se encuentra Estimar Valencia, como su nombre indica, y donde se puede observar enmarcada sobre la chimenea, parte de la puerta de la c谩mara acorazada rehabilitada, que a d铆a de hoy luce sus engranajes al p煤blico.

Cockteler铆a By Patxi Troiti帽o en 鈥楾he Banker鈥檚 Bar鈥, en Estimar Val猫ncia.

Cockteler铆a By Patxi Troiti帽o en 鈥楾he Banker鈥檚 Bar鈥, en Estimar Val猫ncia. / ED

Centrado en la carta mediterr谩nea, en el producto local y de temporada, The Banker鈥檚 Bar pone a disposici贸n ingredientes de gran calidad y variedad de platos para compartir, con un peque帽o giro creativo e innovador de la cocina tradicional. Es el caso de la flor de alcachofa confitada y terminada en parrilla con panceta ib茅rica, que se sirve junto a un texturizado de carb贸n que se funde en boca, o la berenjena asada a la llama glaseada acompa帽ada de salsa yakiniku, miel y cebolleta china. Por supuesto, no faltan los productos de proximidad en la cocina, como los mejores quesos valencianos o un arroz meloso en caldero, de pescado y verduras de temporada.

Atardeceres sobre el casco antiguo

El rooftop del hotel posee unas fant谩sticas vistas al casco hist贸rico de la ciudad de Val猫ncia. Desde 鈥楾he Coin鈥- nombre de la terraza- es posible contemplar el monumental edificio del antiguo Banco de Valencia, de estilo cl谩sico con detalles casticistas; el Centro cultural La Nau o El Micalet de la Catedral, as铆 como escuchar las campanadas de la iglesia m谩s cercana, que amenizan la tarde valenciana a locales y turistas.

La terraza 鈥楾he Coin鈥, con vistas al coraz贸n de Ciutat Vella.

La terraza 鈥楾he Coin鈥, con vistas al coraz贸n de Ciutat Vella. / ED

La carta l铆quida del hotel, que se puede disfrutar tanto en The Coin como en The Bankers Bar, est谩 ideada por Patxi Troiti帽o, jefe de barra del renombrado 3 estrellas michel铆n Akelarre, y profesor en la Vasque Culinary Center. Algunas de las elaboraciones del maestro coctelero est谩n inspiradas en la ciudad levantina, como D鈥橭R XATA, cuya base son la horchata y el lemon grass, o H2O VLC, elaborada con c铆tricos, ginebra y cava valencianos. En la carta tambi茅n se pueden encontrar una gran variedad de refrescos, zumos y cervezas- entre la que destaca la cerveza artesana- vinos, vermouth, cava, champagne y licores.

Adem谩s, las tardes de jueves, viernes y s谩bados,鈥楾he Coin鈥 presenta sesiones de m煤sica en directo y dj, animando este nuevo espacio que preside las alturas de la capital valenciana, en la que poder encontrar una opci贸n de ocio 鈥榗on altura鈥 en Val猫ncia.