Hoy sale a la venta la guía de los ‘55 mejores restaurantes de la C. Valenciana’

Las ferias gastronómicas son tendencia. Cada vez son más los eventos que se realizan alrededor de la comida y de los restaurantes. Pero, ¿cómo sería poder organizarte tu propia ruta por los mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana? Con la guía ‘55 mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana 2024’ es posible. 

Levante-EMV, con la colaboración de L’Exquisit Mediterrani, Actitud Mediterránea, Àpunt Media, Cabreiroá y Cerveza 1906, lanza desde hoy, día 13, hasta el próximo 23 de diciembre esta guía con la intención de mostrar a los lectores los restaurantes más exquisitos de nuestra comunidad, en un ranking que nos permite hacer un «delicioso» recorrido a través del criterio de Santos Ruiz, crítico gastronómico de la cabecera valenciana. «La guía ‘55 restaurantes’ se ha consolidado entre nuestros lectores y los restaurantes valencianos. La dana me obligó a retrasar algunas visitas y se repetía el comentario de los cocineros diciendo que temían que no viniera este año», afirma Santos Ruiz en una entrevista para este diario. 

Esta semana se presentó la guía en un evento en el edificio Veles e Vents, la antesala de la publicación definitiva de la guía, que sale mañana a la venta para el público general y se podrá adquirir hasta el 23 de diciembre, junto con este periódico, por tan solo 3,50 euros.

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Durante la gala se hizo un reconocimiento especial a los diez restaurantes que lideran la clasificación de la guía y que recibirán una estatuilla. «Hay restaurantes que tienen una estrella Michelin que no están entre los 55, mientras que otros que no tienen ninguna estrella figuran entre los diez primeros», explica Santos Ruiz. Además de la lista de los 55 mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana, la guía incluirá en sus 160 páginas una amplia selección de restaurantes ‘Imprescindibles’ en el que Santos Ruiz sale de los restaurantes de autor y las estrellas Michelin para dar protagonismo a bares más informales.

Diferentes reconocimientos

Esta extensa guía gastronómica que los lectores podrán desvelar mañana, aborda una entrevista al ganador del Premio Trayectoria de 2024, un galardón muy especial dirigido a una persona que ha dejado su huella en la gastronomía valenciana y a quien la guía dedica su homenaje. Otro apartado imprescindible es el de las cinco promesas de la cocina valenciana, con sus cinco nombres propios. Jóvenes que apuntan ya muy algo entre los fogones y que se desvelaron en la gala celebrada en Veles e Vents.

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La guía ofrece, también, una lista de restaurantes imprescindibles, para todos los bolsillos. No podía faltar, también, los vinos valencianos más recomendables, firmado por Vicente Morcillo, reconocido experto en la materia y que se pueden leer sus reseñas habitualmente en las páginas de este diario. 

Por último, como novedad, este año la guía incluye una sección dedicada a las rutas gastronómicas, en las que hace un repaso a los principales restaurantes en tres municipios de cada una de las tres provincias valencianas. De este modo, los lectores y las lectoras, por solo 3,50 euros, podrán obtener las mejores rutas gastronómicas y, además, elaborar sus propias rutas para descubrir los restaurantes más selectos para paladares curiosos. «Yo no puedo exigir mi criterio como el único y verdadero. Pero te puedo asegurar que soy el único cliente que ha visitado esos 55 restaurantes (y muchos más) en el último año. Nadie más lo ha hecho», declara Santos Ruiz.