La sede del Consorcio de Residuos (COR) en Xàtiva acogió el viernes la conferencia «El Desperdicio Alimentario: un reto global que debe abordarse desde el hogar», en el marco de las jornadas «Més enllà de la gestió de residus: Iniciatives del COR contra el canvi climàtic». La investigadora del Institut Valencià d'Investigacions Agràries (IVIA), M. Ángeles Fernández abordó «los impactos del desperdicio alimentario», mostrando la realidad del desperdicio a nivel global y aportando claves para su reducción ante una concurrida asistencia.
A continuación, las Amas de Casa Tyrius de Xàtiva ofrecieron prácticas recetas de aprovechamiento, con las que el público asistente pudo descubrir cómo alargar la vida de un alimento a través de recetas deliciosas como un «crujiente de huevos rotos con bacalao» o un «flan especial con manzana caramelizada». Desde el COR señalan el objetivo de «servir de inspiración en materia de aprovechamiento alimentario, aunando la experiencia culinaria de las Amas de Casa». Dentro del mismo programa, este jueves Carrícola acogerá un concierto a cargo del guitarrista Rafael Serrallet, con el espectáculo «Guitarrantàrtica. El sò contra el cani climàtica». La próxima semana continuarán las jornadas con dos charlas más en la sede del COR.
