La gastronomía de la ciudad de Xàtiva también tiene su hueco en la edición 2021 de Fitur, la feria turística más importante de la geografía nacional. Así, para la cita se este año se ha coordinado una demostración centrada en la receta local del Arroz al horno. Ha sido protagonizada por Isabel Borreguero, que trabaja en el restaurante la Talaia del Castell.
