La Feria del Aceite de Enguera aporta luz a un año crítico para la oliva

Catas de productos locales, talleres, showcooking, visitas guiadas y más en este evento oleícola

Las cooperativas de la Canal de Navarrés suman fuerzas para sacar adelante la producción con solo un 10 % de la cosecha

Enguera lo ha vuelto a hacer. La capital de la Canal de Navarrés inauguró ayer la segunda edición de la Feria del Aceite en un año complicado para el sector oleícola: este año, la cosecha de olivas está solo al 10 % de su producción habitual. Para paliar esta situación, las cooperativas de la comarca han decidido unir sus fuerzas para sacar adelante la producción y abaratar los costes.

Este año, el contexto es menos esperanzador que el de la temporada pasada, cuando los habitantes de Enguera y alrededores se sorprendían por la bonanza de la cosecha frente a la crisis que padecieron los agricultores andaluces. Mientras el año pasado obtuvieron más de 5 millones de kilos de olivas, este año apenas llegarán a los 300.000 kilos. En el resto de la Canal de Navarrés la situación no mejora: calculan que este año se llegará solamente a unos 600.000 kilos entre todos sus pueblos.

Enguera presume de su II Feria del Aceite

Perales Iborra

Por este motivo, las cooperativas de Enguera, Navarrés, Anna, Bolbaite y Bicorp han acordado reunir la cosecha de todos sus socios (la mayoría, pequeños productores) y llevarla en conjunto a la almazara de la capital de la comarca. «Todas las cooperativas van a molturar aquí, algo que no se había hecho nunca y que la Conselleria nos llevaba exigiendo un tiempo, porque si no nos unimos, el coste se nos dispara», explica a este diario Enrique Pedrón, presidente de la cooperativa Campoenguera. Esta medida abaratará el coste de molturación entre 8 y 12 céntimos por kilo de aceituna.

El problema de la sequía

La sequía está detrás de esta situación, a la que tampoco ayuda la falta de relevo generacional para trabajar los campos. «Venimos de unos años que no han sido muy compensatorios, entre que el olivo un año produce más y otro menos, todo eso nos ha llevado al 10 % en el que estamos hoy», expone Pedrón. Por suerte, de los 2.000 socios de 40 poblaciones con los que cuenta Campoenguera, unos 600 han sido beneficiarios de las recientes ayudas de la Generalitat para frenar los efectos causados por las condiciones climáticas. El año pasado, los socios sacaron unos 7 millones de euros por el aceite. Este año, está por ver.

Cata de aceite de oliva virgen extra El Campiñero en la Feria del Aceite de Enguera.

Cata de aceite de oliva virgen extra El Campiñero en la Feria del Aceite de Enguera. / Agustí Perales Iborra

En este contexto, llega la Feria del Aceite del 18 al 20 de octubre para aportar algo de luz a la campaña. Este fin de semana, se reunirán en el recinto de Campoenguera numerosos expertos en aceite, productores locales, cocineros y, especialmente, público, para disfrutar de una serie de actividades programadas en torno al oro líquido. «Pretendemos que quien venga a la feria conozca también Enguera», comenta Matilde Marín, la alcaldesa. «Queremos sacar el mayor beneficio de un producto de calidad, que eso es indiscutible, y que se pueda beneficiar el agricultor enguerino, que es el que se esfuerza día a día para conseguir un rendimiento de su explotación», añade.

La primera edición de la feria cerró con más de 2.000 visitantes y este año se esperan más todavía. El Ayuntamiento ha hecho una inversión de 60.000 euros en la promoción de su producto local estrella, que ha contado también con una ayuda de 11.000 euros de la Diputación de València, a la espera de otro paquete por parte de la Generalitat. Además, durante los días de feria, el precio de la garrafa de 5 litros de aceite El Campiñero se abarata un 12 %, con lo que queda en 48 euros.

Enrique Pedrón, presidente de la cooperativa Campoenguera.

Enrique Pedrón, presidente de la cooperativa Campoenguera. / Agustí Perales Iborra

Esta edición ha aumentado el número de catas. Gabriel Cano, ingeniero agrónomo de Campoenguera, comenta: «Los aceites nuevos de este año pican un poco porque están recién hechos, pero esto son atributos positivos y saludables y están gustando mucho». En esta cooperativa, trabajan con variedades autóctonas como el changlot real, la manzanilla villalonga, la blanqueta, la alfafarenca, la arbequina y muchas más. «Es una zona muy rica en variedades que nos hacen diferenciarnos del resto como un minifundio de calidad», añade el ingeniero.

Los beneficios del AOVE

Miguel Abad, técnico en olivicultura y elaiotecnia, destaca que el principal beneficio del consumo de aceite es que es una grasa saludable: «La composición de ácidos grasos es similar a la de la leche materna, lo que significa que, desde el punto de vista nutricional, es perfecta para asimilar vitaminas. Además, el aceite de oliva contiene componentes antioxidantes naturales que retrasan el envejecimiento de nuestras células, como los polifenoles, que no se encuentran en otras grasas de semillas», detalla.

Ruben Fenollar, chef valenciano y colaborador de la Feria del Aceite de Enguera.

Ruben Fenollar, chef valenciano y colaborador de la Feria del Aceite de Enguera. / Agustí Perales Iborra

Abad destaca el tercer pero no menos importante beneficio: «El placer de disfrutar de la gastronomía de nuestra dieta mediterránea». Así, el aceite armoniza y potencia el aroma y el sabor del resto de alimentos con los que se combina. Para el técnico, la mejor manera de consumirlo es en crudo y a temperaturas bajas. «Los aceites de Enguera son potentes gracias a sus variedades, que armonizan muy bien con cocinas intensas», recomienda.

Una de las novedades de este año es el concurso de arroces creativos a modo de showcooking, en el que la escuela de cocina del IES Enguera y la del colegio Ave Maria de Penya-roja se enfrentaron con la victoria de los anfitriones y bajo el veredicto del chef valenciano Ruben Fenollar. «Cocinar el arroz con un buen aceite virgen extra es muy importante para su digestión, hay que darle prioridad ante otros aceites, saber manipularlo y controlar la temperatura», explica Fenollar a Levante-EMV. El chef defiende el carácter del aceite El Campiñero, «a la altura de cualquier otro aceite de España», y reconoce la labor de Campoenguera, «una almazara centenaria que nos enriquece en cultura y que la transmite de padres a hijos y nietos». «Si perdemos esas tradiciones, perdemos el aceite», concluye.

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