La marca gastronómica "Mos" de Ontinyent desembarca en Fitur
El chef Jordi Martínez hace una demostración con su reinterpretación de la "Coca de fira"

El chef Jordi Martínez ha realizado una demostración con su reinterpretación de la "Coca de fira" en Fitur. / Levante-EMV
El Ayuntamiento de Ontinyent ha organizado una demostración gastronómica o “showcooking” en la feria internacional de turismo Fitur para proyectar la marca “Mos”. Desde el consistorio apuntan que la cita "causó sensación entre las personas asistentes. Las mismas fuentes destacan que "la reinterpretación de la 'Cofa de Fira' realizada por el chef Jordi Martínez atrajo a un numeroso público, que agotó rápidamente el medio centenar de degustaciones disponibles".
La regidora de Turismo, Mª José Alhambra ha explicado que esta exhibición “ha querido ser una muestra de las experiencias gastronómicas que se pueden vivir en Ontinyent bajo nuestra marca 'Mos', que reinterpreta sabores tradicionales con un enfoque contemporáneo, todo con el objetivo de mostrar la altísima calidad de nuestra oferta en restauración”. La regidora de Promoción Económica, Natàlia Enguix, coincidía al señalar que “todo el mundo recuerda la gastronomía en sus viajes, y en nuestro caso es una parte inseparable de momentos vinculados también a nuestras fiestas y tradiciones. La gastronomía de Ontinyent tiene un gran potencial como motor de atracción turística, porque además es un elemento complementario a las visitas que podemos recibir en la ciudad por otros motivos”, señalaba.

Asistentes a la demostración gastronómica organizada por el Ayuntamiento de Ontinyent en Fitur. / Levante-EMV
Jordi Martínez, que acudió acompañado de representantes de la Junta Directiva de la asociación de Hosteleros Ahval explicaba que “ha sido una experiencia nueva muy satisfactoria. El replanteamiento que hicimos de la 'Coca de fira' llevada a la vanguardia utilizaba los ingredientes clásicos, añadiendo otros nuevos para crear un plato que pudiera encajar en un menú degustación de un restaurante de alta cocina empleando técnicas culinarias tradicionales. Llevamos medio preparados algunos elementos para poder hacer el montaje del plato mientras hacíamos explicaciones en las que aprovechamos para hablar de la calidad de nuestros ingredientes y de la profesionalidad de nuestros carniceros, panaderos o productores de aceite”.
Las autoridades que visitaron el espacio de Ontinyent en Fitur, entre los cuales estuvo el Presidente de la Diputación de València, Vicent Mompó, recibieron como obsequio un estuche con 'Coca de fira' y aceite de oliva Ontinium de Ontinyent.
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