09 de noviembre de 2019
09.11.2019
Evento

Más de 40 estrellas Michelín se dan cita en Gastrónoma

El certamen se celebra del 10 al 12 de noviembre en Feria València con destacados nombres de la cocina

08.11.2019 | 21:02
Kiko Moya en la Cocina Central de Gastronóma.

La feria Gastrónoma reunirá a más de 40 estrellas Michelin y 50 soles Repsol en Feria València del 10 al 12 de noviembre. El certamen gastronómico ofrecerá una «experiencia gastronómica en las Barras Gourmet a cargo de grandes chefs de la Comunitat Valenciana como Begoña Rodrigo, el Grupo Quique Dacosta o Germán Carrizo y Carito Lourenço», tal y como ha informado la organización.

El certamen entregará el Premio Gastrónoma «Uno de los nuestros» al chef más relevante a Loles Salvador , del Grupo La Sucursal, en reconocimiento a su labor. La feria acogerá 318 firmas expositoras entre fabricantes, distribuidores, maquinaria y equipamiento, artesanos, empresas de servicios, instituciones, medios especializados y bodegas, y espera que acudan 17.000 visitantes.

El espacio «Cocina Central - l'Espai Exquisit» contará con la presencia de chefs internacionales como Ricard Carmena, Edgar Núñez, Quique Dacosta, Joan Roca, Ángel León o José Andrés; sumilleres profesionales que hablarán sobre el vino como Marta de Castro, Sara Pérez o Rafa Poveda; y expertos en sala, como Marta Campillo, Abel Valverde o Juan Moll.

Además de la Cocina Central, Gastrónoma estrenará un nuevo espacio, el «Aula Arroz de Valencia D.O», en el que se promocionará este ingrediente clave en la dieta mediterránea con participación de chefs como Bernd Knöller, Ferdinando Bernardi, Cristina Figueira, Vicente Patiño, Nanín Pérez o Miguel Ángel Mayor.

La alta pastelería estará por primera vez en Gastrónoma en el espacio «Be Sweet» de la mano de los mejores pasteleros nacionales e internacionales como Paco Torreblanca, Oriol Balaguer, Josep Maria Ribé, Joanna Artieda, Rafael Delgado, Ruth Gou, Manuel Jara o Pachi Larrea.

Además, el certamen mantendrá el rincón coordinado por el panadero Jesús Machí, #Pandeverdad, donde los asistentes disfrutarán de creaciones artesanas con visitas de lujo como la de Xavi Barriga, de hornos Turris, la de Jordi Morera, o la de los colectivos La Pepa y DesPANcito.

«Espai Gastronòmic», será la apuesta de la Conselleria de Agricultura y de Turisme Comunitat Valenciana para impulsar los productos de la Comunitat, que incluirá los showcookings y degustaciones de los ganadores de concursos profesionales.

También estará presente el espacio «Cooking», gestionado por Valencia Club Cocina, donde por primera vez los visitantes podrán participar en los showcookings con los concineros, entre los que se encuentran Andoni Arranz, María Querol o Carlos Julián.

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