Ricard Camarena y Mª Carmen Bañuls ya saben lo que es sentirse estrellas. De cine. El matrimonio asistió en Zinemaldia, la sección Culinary Zinema que organiza el Festival de San Sebastián, a la premier de «La receta del equilibrio», el documental que protagonizan. Un cinta que comenzó siendo un reportaje sobre el dos estrellas michelin y el confinamiento convirtió en, más que un documental, una lección de vida. El largometraje, producido por Nakumara Films y Kaishaku Films, arranca con la reapertura de Ricard Camarena Restaurant en la desescalada y en él, el dúo vierte muchas reflexiones vitales como el haber descubierto la necesidad de «disfrutar más» de la vida porque todo es muy efímero. Para el director de la cinta, Óscar Bernàcer, «La receta del equilibrio» es toda una declaración de amor «por la huerta valenciana», representada en la relación entre el cocinero y el agricultor Toni Misiano y el drama de las cosechas sin recoger a cuyo rescate se lanza el chef.
Y es que Ricard Camarena ha hecho de la huerta valenciana su principal aliada gastronómica. La cinta también muestra como Camarena tuvo que lidiar consigo mismo hasta que le fue diagnosticado, y tratado, un transtorno de déficit de atención con hiperactividad . «Era desorganizado, impulsivo, compulsivo... Hace un año y medio no sabía que lo tenía, sólo iba a terapia. He querido compartirlo para ayudar a más gente», desvela el chef, al que el tratamiento le ha aportado equilibrio. Aunque su verdadero equilibrio vital y profesional se lo debe a Mari Carmen Bañuls, coprotagonista del documental y «el pilar sobre el que construimos todo el proyecto, el que da fortaleza y estructura», ensalza Camarena. «Nunca me ha puesto la mano en el hombro para frenarme sino en el culo para levantarme», dice. Y juntos, nerviosos pero orgullosos, disfrutaron anoche del estreno de su salto a la gran pantalla.
