Ricard Camarena ha recibido el “Premio Cocinero del Año” 2021 que otorga la organización del congreso gastronómico Madrid Fusión y que ha sido entregado, este martes en el transcurso de la feria que tiene lugar en Ifema, junto al resto de premiados.
Este galardón, que ya va por su decimonovena edición, reconoce “la distintiva aportación de un chef a la gastronomía”. En esta ocasión, y por primera vez en la historia, los organizadores han decidido conceder este premio a ocho cocineros por su defensa de las verduras, a los que han llamado “los activistas de lo verde”.
Este grupo de premiados como “Cocinero del Año” está compuesto por: Andoni Luis Aduriz, Rodrigo de la Calle, Xavier Pellicer, Ignacio Echaperesto, Javier Olleros, Fernando del Cerro, Luis Callealta y Ricard Camarena. Todos ellos, de una u otra manera, poner en valor las verduras, frutas y hortalizas en sus diferentes propuestas gastronómicas.
Ricard Camarena ha indicado que para él y su equipo es “todo un orgullo” recibir este premio, ya que reconoce “todo el trabajo que llevamos haciendo desde hace años en la huerta, y que después tratamos de plasmar en las cartas de nuestros distintos restaurantes”.
