Qué comer 48 horas antes de correr el Maratón de València

Las calles de la ciudad de València se convierten en la cancha para el Maratón Valencia Trinidad Alfonso Zurich, la primera gran cita social y deportiva tras la dana del pasado 29 de octubre. 35.000 corredores y corredoras se enfrentarán a esta prueba que, en esta ocasión, tendrá también un cariz solidario con tres líneas de recaudación para los afectados por la tragedia.

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Cada carrera es, sin duda, un reto porque se trata de "una prueba de resistencia muy demandante a nivel energético y mental", explican desde el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (Codinucova). La preparación de los corredores dura meses, durante los cuales se cuida hasta el último detalle. Da igual si ya se ha corrido alguna antes o si es la primera, todo se mide hasta el último detalle. También la alimentación.

Son varias las preguntas en el aire: ¿Qué tipo de alimentos se debe o no comer?, ¿cuántas ingestas se deben hacer?, ¿Qué alimentos pueden ayudar a llevar mejor la carrera? o ¿Qué se puede o no comer durante las 48 horas antes? Levante-EMV ha trasladado estas y otras cuestiones a Ginés Tello, uno de los integrantes de la Comisión de Nutrición Deportiva de Codinucova, quien ofrece una serie de recomendaciones nutricionales durante los dos días previos a la carrera.

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Elección de alimentos

Lo recomendable antes del Maratón es "realizar una correcta carga de carbohidratos" y priorizar grupos de alimentos más ricos en este tipo de macronutrientes. Entre los alimentos más accesibles están la pasta, el arroz, el plan, la patata, los cereales o la fruta.

Se trata de alimentos que "tienen la propiedad de ser energéticos"; no solo en el momento de la ingesta, sino en el medio plazo. "Nuestro cuerpo los almacena para poder utilizarlos de manera eficiente al realizar un esfuerzo de alta intensidad y larga duración", explica Ginés.

Sin embargo, si se aumenta la cantidad de carbohidratos, se debería disminuir la proporción del otro alimento que lo pueda acompañar habitualmente; sea atún, garbanzos o carnes.

Número de ingestas diarias

La alimentación rutinaria se adapta a cada persona, pero en el caso del Maratón sí que es necesario regularla adecuadamente para controlar "la cantidad de alimentos a introducir". Lo recomendable es realizar entre 4 y 6 comidas diarias durante las 48 horas previas. ¿Por qué? "Permite tener el día estructurado y resulta más práctico para realizar una correcta carga con cinco que con tres", defiende el especialista.

Alimentos no recomendables

Entre los consejos, está la reducción del consumo de alimentos con alto contenido de fibra o agua porque, según Ginés, "aumentan la saciedad de las ingestas". Son alimentos muy recomendables en otros momentos como verduras o legumbres.

Los alimentos ricos en proteínas o grasas tampoco favorecen a los corredores. Por eso, se desaconseja la ingesta de carnes procesadas, quesos o pescado blanco. Otros alimentos se pueden seguir consumiendo, aunque reduciendo sus porciones: carne blanca o huevos, por ejemplo.

¿Se puede probar algo nuevo?

Ante la prueba, los corredores suelen leer muchos consejos y dejarse llevar por las propiedades de alimentos que, en ocasiones, no han consumido nunca, pero que piensan que pueden favorecerles. "Puede ser más desventaja que beneficio -, indica Ginés-. Si durante toda la preparación, te has sentido con energía y has hecho las cosas bien, no trates de cambiar ni probar de un día para otros alimentos en tu dieta.

Otros consejos durante y después del Maratón

La ingesta de alimentos y la hidratación son, también, determinantes durante los más de 40 kilómetros del Maratón. Por eso, el nutricionista lista unos consejos durante la carrera:

• Tener claros y entrenados los geles que se llevarán durante la carrera.
• Es necesario distribuir los geles cada 6 o 9 kilómetros. No es conveniente comenzar su ingesta "demasiado tarde".
• En cuanto a la hidratación, "será siempre en función de cada deportista" aunque "es importante no quedarse corto, pero tampoco pasarse". Una recomendación "se puede beber unos pequeños tragos en cada avituallamiento". Y, en caso de que la temperatura vaya en ascenso, es "importante" mojarse la cabeza, la nuca o las piernas.

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¿Y para después de la prueba? Los expertos recomiendan tener su propia ingesta líquida o semilíquida para poder afrontar el daño muscular "elevado". Los consejos son:

• Al acabar, un batido recuperador compuesto por carbohidratos y proteína; o uno comercial de chocolate u otro sabor y un plátano.
• A las 3 o 4 horas, comer un snack de recuperación. Algunos ejemplos son un sándwich de mermelada y crema de cacahuete, uno de plátano y miel o un puñado de dátiles y barrita de cereales.
• La primera comida fuerte debería contener arroz o pasta.