Es uno de los caballos de batalla históricos en el sector agrario valenciano: el minifundismo. Dicho de otro modo, el escaso tamaño de las explotaciones y los datos del Ministerio de Agriculura al respecto son concluyentes. La Comunitat Valenciana tiene 111.824 unidades de producción, que equivalen al 11,8 % de las 945.024 que hay en España, pero su rendimiento es muy menor, como pone de manifiesto el PET (Producción Estándar Total), que mide el valor monetario total de la producción. En la autonomía, este indicador se sitúa en 21.153 euros por explotación, mientras que en la media española es casi el doble, concretamente de 40.598. Otro dato muy ilustrativo procede de las llamadas UTA (Unidades de Trabajo-Año). Una UTA equivale al trabajo que realiza una persona a tiempo completo a lo largo de un año. En la Comunitat Valenciana es del 0,56, mientras que en el conjunto de España sube al 0,85.
La cabaña ganadera de la autonomía apenas supera los seis millones de cabezas, frente a los 110,6 millones de la suma española. Por tanto, un 5,4 % del total, lo que pone de manifiesto el escaso peso que este subsector valenciano tiene en el país. Si tenemos en cuenta que en este territorio hay 5,05 millones de habitantes, resulta que en el mismo hay casi tantos ciudadanos como gallinas ponedoras de huevos, que ascienden a 4,82 millones. La segunda población más elevada corresponde a los cerdos, con 1,2 millones de animales. Estos últimos, sin embargo, solo representan el 3,7 % del total de España, donde hay 32,7 millones.
Pollos sacrificados
El porcentaje de participación nacional más elevado corresponde a los pollos sacrificados para carne, con un 11,7 %: 81.624 por casi 700.000. Le siguen las gallinas, con un 9,6 % de los 50,3 millones que hay en toda España. El porcentaje más pobre se da en el ganado vacuno. En la Comunitat Valenciana residen 57.023 de estos animales, el 0,9 % de los 6,6 millones que hay en el ámbito nacional. Con casi 348.000 colmenas, la Comunitat Valenciana acapara el 11,6 % de los casi tres millones que hay en España.
Pese a la fama de ser una de las grandes huertas españolas, la superficie (18.879 hectáreas) de hortalizas y flores de la Comunitat Valenciana solo equivalen al 7,4 % de todo el Estado. Solo por encima del diez por ciento aparecen naranjo (49,2 %), mandarino (66,8 %), uva de mesa (37,9 %) y almendro (12,4 %). Melocotoneros y nectarinos se quedan en el 5,3 %, mientras que la aceituna de almazara baja al 3,7 %. Naranja, clementina, uva de vinificación, arroz, uva de mesa, almendra y melocotón son los siete principales productos que genera la autonomía.
Industria
Tampoco llega al 10 % -es el 8,2 %- el peso de la industria agroalimentaria valenciana, pese a su fama de gran potencia nacional y el empuje que tradicionalmente se ha achacado a las cadenas de distribución autóctonas, como Mercadona o Consum. La cifra de negocios asciende a 10.426 millones de euros. Por volumen, los subsectores más potentes son la industria cárnica (1.802 millones, aunque representa solo el 6,3 % del total nacional), las conservas de frutas y hortalizas (1.841, en este caso el 16,7 % de la media española) y la panadería y las pastas alimenticias (1.210 millones, el 13,2 %). Con menor facturación, pero mayor peso en España se encuentran la molinería y almidones (1.030 millones y 26,5 %), cacao, chocolate y confitería (658 y 19,2 %), especias, salsas y condimentos (259 y 19,8 %) y bebidas no alcohólicas (895 millones y un 15,7 % del total nacional en esta actividad).
Seguros
Un dato sorprendente es el escaso número de seguros formalizados por el campo valenciano. En la autonomía había al cierre del año pasado 29.851 pólizas (frente a las 31.005) de un año antes, lo que representa un 7,3 % de las más de 409.000 que están firmadas en España. No obstante, esos contratos cubren 174.446 hectáreas de superficie agraria, en este caso un 2,3 % de las más de 7,6 millones que están aseguradas en el conjunto del país. En la Comunitat Valenciana tienen cobertura 27.324 animales, el 8,3 % de los 329.000 de España y también están aseguradas 2,7 millones de toneladas de la producción, el 6,8 % del total nacional.
