Els bars i restaurants d'Espanya es preparen per a un canvi legal que afectarà tots els seus clients

Els bars i restaurants d'Espanya s'enfrontaran en els pròxims mesos a una transformació profunda a causa de la imminent entrada en vigor d'una nova normativa de la Unió Europea que obliga a eliminar els plàstics d'un sol ús i els formats monodosi, entre altres coses.

A partir d'eixe moment, els establiments hauran de complir el Reglament sobre envasos i residus d'envasos aprovat a Brussel·les i dir adeu a coses tan habituals com els sobres de sucre, les mini porcions de melmelada o mantega i els envasos individuals d'oli o vinagre, entre altres coses. En el seu lloc, han d'incorporar envasos recarregables o reutilitzables, cosa que exigirà replantejar els processos interns en l'hostaleria.

Quan entraran en vigor els canvis

La nova normativa europea entrarà en vigor a mitjan 2026 i ja ha generat nombroses reaccions en el sector. Les organitzacions mediambientals aplaudixen la iniciativa, però molts professionals de l'hostaleria asseguren que hi haurà un augment dels costos i dubten de la viabilitat real de tots els canvis que han d'implementar-se.

I és que estes xicotetes modificacions exigiran aplicar canvis notables dins dels processos habituals i quotidians de l'hostaleria, com ara formació del personal, adoptar nous protocols de neteja i higiene, a més d'una inversió considerable per a aplicar noves solucions sostenibles. 

Per part dels hostalers, molts d'ells temen l'impacte econòmic que pot suposar-los l'adaptació dels seus servicis a la nova legislació europea. I la queixa es repetix, ja que hi ha un sentiment quasi unànime sobre unes mesures que s'han aprovat sense comptar amb l'opinió del sector i sense tindre en compte el desembossament econòmic que serà necessari.

Una situació similar ja es va viure quan va caldre substituir les palletes de plàstic per les de cartó, més sostenibles, però molt més cares i, a vegades, de menor qualitat. Ara, senten que es repetix una vegada més el patró i que la nova normativa els generarà més gasto i més problemes.

Un és el fet que calga utilitzar envasos reutilitzables i, per tant, compartits entre clients, cosa que consideren que pot generar rebuig entre els comensals, a més d'alentir el servici en moments de molta afluència pel fet de la necessitat de compartir els envasos. 

No obstant això, no hi ha res que es puga fer i els bars i restaurants d'Espanya han d'adaptar-se, ho vulguen o no, a un model més sostenible sense perdre competitivitat ni qualitat en el servici. 

Suscríbete para seguir leyendo