El III Concurs de Coca de Fira de Ontinyent repartirá 1.500 euros en premios

Ontinyent volverá a poner en valor una de sus tradiciones gastronómicas más reconocidas con la celebración del III Concurs de Coca de Fira, una iniciativa impulsada por la concejalía de Feria, Fiestas y Tradiciones para continuar promocionando este plato típico como elemento de atracción para el turismo gastronómico. Las inscripciones se abrirán del 3 al 12 de noviembre, y las bases se podrán consultar desde el lunes 27 de octubre en la web municipal (www.ontinyent.es). El concurso se desarrollará el lunes 17 de noviembre en la zona de hostelería de la Fira, situada en el parking de la Sala Gomis, y contará con la participación de profesionales y aficionados a la cocina, que competirán para elaborar la mejor coca de feria en sus diversas modalidades.

El certamen mantiene las dos categorías habituales (profesional y amateur), con dos submodalidades dentro de la profesional: tradicional e innovación y técnicas modernas. “En la modalidad tradicional se mantiene la esencia de la receta original, con ingredientes como el tocino, las alcachofas, la longaniza o los pebrazos; mientras que en la de innovación se invita a reinterpretar la coca con técnicas vanguardistas, pero siempre conservando al menos tres ingredientes tradicionales”, explicaba la regidora de Feria, Fiestas y Tradiciones, Àngels Muñoz. En cuanto al funcionamiento, las personas participantes tendrán que presentar sus cocas ya elaboradas, permitiendo la degustación por parte del jurado. La valoración tendrá en cuenta aspectos como la calidad de la masa, el gusto, la textura, la presentación y el uso de productos de proximidad, así como la técnica y la capacidad de innovación en la categoría profesional.

Los premios estarán dotados con 1.500 euros en metálico, financiados por el Ayuntamiento de Ontinyent, y varios cheques consumo de Comerç In y AHVAL, para utilizar en establecimientos y restaurantes de la ciudad. Además, Muñoz quería expresar “un agradecimiento especial a la Diputació de València por su apoyo económico, que nos permite continuar organizando este concurso y difundiendo nuestra gastronomía dentro de la promoción turística de la Feria”.

El jurado del certamen estará integrado por personas de reconocido prestigio en el mundo de la cocina, la restauración y la panadería, así como por los ganadores de la pasada edición y representantes de Comerç In y AHVAL. Este año el concurso contará con la participación de Arnau Clarí, creador de la conocida página de Instagram @esmorzaret, que participará como invitado en la retransmisión y difusión del concurso. Ruiz, que acumula una gran comunidad digital dedicada a promover la tradición del almuerzo valenciano y los productos de proximidad, contribuirá a dar visibilidad a esta cita gastronómica.

Acercar el concurso a la gente

La regidora de Feria, Fiestas y Tradiciones explicaba que “este año queremos darle todavía más relieve al concurso y acercarlo a la gente. Por eso, contamos con Esmorzaret, un proyecto muy seguido en las redes que comparte nuestra filosofía de poner en valor las tradiciones culinarias valencianas y el producto local. Pensamos que será una manera divertida y efectiva de continuar haciendo crecer el interés por nuestra coca de Fira”. Àngels Muñoz, destacaba que “este concurso se ha convertido ya en una cita imprescindible del lunes de feria. Nació con la idea de dar más contenido a esa jornada tan arraigada entre los ontinyentins, y en solo tres ediciones se ha consolidado como una actividad muy estimada por la gente, donde participan familias, amigos y profesionales de la gastronomía local”.

La regidora animaba la ciudadanía a participar, destacando que “lo más bonito de este concurso es ver como se juntan generaciones y amigos para hacer su coca y pasar una mañana agradable. No es solo competir, es compartir una tradición que nos identifica y que habla de nuestra historia y nuestra manera de vivir la Fira”, remarcaba.

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