El mar y un "mar" de viñas: el paisaje gastronómico del restaurante Estanyó de Dénia

Paisaje gastronómico. La cocina también entra por los ojos. Mari Carmen Ripoll recuerda que este restaurante de Dénia estaba, cuando lo abrió en 1967 la antigua propietaria, María Femenia, rodeado de viñas. Un mar de intenso azul. Y un "mar" verde en aquel litoral que todavía mantenía su esencia agrícola. El sabor se empapa de esa tradición. Mari Carmen Ripoll y José Doménech se hicieron cargo del restaurante Estanyó hace justo ahora 30 años. Han mantenido el recetario de siempre y lo han renovado. Hay que probar las "sugerencias". Sí, los arroces, magníficos, pero los matices de la nueva y creativa cocina sorprenden y revelan pasión y compromiso con la gastronomía marinera, de proximidad y de temporada. Este restaurante es paisaje, sabrosísimo paisaje, gastronómico. En las imágenes, las dos etapas, la de María Femenia y la de Mari Carmen Ripoll y José Doménech.

José Doménech, en el centro

José Doménech y Mari Carmen Ripoll; ellos se hicieron cargo del restaurante en mayo de 1996

Mari Carmen Ripoll y José Doménech, con la playa y el mar detrás

El restaurante asoma en una playa virgen

María Femenia, la primera propietaria, y sus hijos, Lola y Juanjo

La cocina en los primeros años de restaurante

L'Estanyó, una playa idílica de Dénia

Las obras del restaurante, años 1965-1966

El salón del restaurante en los primeros años

Mari Carmen y José, en la entrada actual al restaurante Estanyó, un lugar histórico de la gastronomía de Dénia