Casa Toni de Paterna competirá por tener la mejor tapa de España

Unas tapas de campeonato. Ese es el motivo que ha llevado a Casa Toni de Paterna y a dos locales más valencianos (El Restaurante Xiri en Monòver y La Carrasca, de Culla), al campeonato de España de tapas y pinchos.

Los establecimientos han sido seleccionados por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (Conhostur) para representar a la Comunitat Valenciana en el II Campeonato oficial Hostelería de España de Tapas y Pinchos por haber quedado finalistas del concurso "Mejor Tapa Comunitat Valenciana 2023", un logro que ahora les llevará a la competición gastronómica nacional.

Los chefs Franz Arnold y Toni Cano del restaurante Casa Toni, Josep Palomares de Restaurante Xiri y Catalina Chiva del restaurante La Carrasca acudirán al evento organizado por Hotelería de España que se celebra en el contexto del Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, un lugar en el que talento, innovación y conocimiento convergen cada año y que se organiza en Ifema Madrid.

La competición que pone en valor la tapa como elemento esencial de la gastronomía española se celebrará durante los próximos 29 y 30 de enero y participarán treinta y dos establecimientos hosteleros en representación de asociaciones y federaciones provinciales de hostelería de todo el país, en el que rivalizarán por ganar el premio a la "Mejor Tapa o Pincho" de España.

La mejor baza, 'l'esmorzaret'

Los chefs Toni Cano y Franz Arnold del restaurante Casa Toni) elaborarán 'L’esmorzaret', tapa ganadora en el concurso "Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana 2023", Josep Palomares la propuesta "Taco de jabalí" y Catalina Chiva la tapa "Copa de SentSoví".

Durante el Campeonato, en una primera fase que se celebrará el lunes 29 de enero, los participantes se dividirán en dos grupos, uno por la mañana y otro por la tarde. Al finalizar cada grupo y tras la valoración de un jurado experto, se elegirán tres finalistas, seis en total, que, al día siguiente, el 30 de enero, disputarán la gran final. La valoración correrá a cargo de un jurado experto presidido por el reconocido cocinero Pedro Larumbe y conformado por periodistas gastronómicos, chefs y otras entidades relacionadas con el sector.

El alcalde de Paterna, Juan Antonio Sagredo, ha compartido la noticia en redes sociales y dado su apoyo a los chefs paterneros. Y es que el primer edil es fan del establecimiento, al que ha apoyado en varias ociasiones en sus canales de comunicación habituales.