La asociación de Alaquàs Cor de Vila presenta el primer concurso de 'Pimentó amb tonyina'

Las fiestas de Alaquàs son siempre sinónimo de gastronomía tradicional. Además del concurso de paellas, la "Nit de l’Olla" de los Moros i Cristians Perolers o la Fira de la Tapa Tradicional de los locales hosteleros, este año nace una nueva propuesta: el "I Concurs de Pimentó amb Tonyina José A. Murillo", que se celebrará el 7 de septiembre.

La iniciativa está impulsada por la asociación Cor de Vila, un colectivo nacido a raíz de la pandemia, que tiene entre sus objetivos promover la alimentación saludable, de proximidad y tradicional. El colectivo ha bautizado el concurso con el nombre de su vicepresidente, José A. Murillo, que falleció el pasado 8 de julio. "José A. Murillo era una persona imprescindible en las fiestas de Alaquàs por su gran vinculación con numerosas actividades y entidades. Por eso, hemos querido que su legado perviva en este concurso, en el que además fomentamos que se cocine el ‘pimentó amb tonyina’ por la ciudadanía", explica la presidenta de Cor de Vila, Marta Murciano.

Un plato con diferentes nombres

El ’pimentó amb tonyina’ es uno de los platos tradicionales de la comarca de l’Horta Sud, que está muy arraigado en municipios como Alaquàs o Aldaia, y especialmente con sus fiestas. En el barrio del Cabanyal de València recibe el nombre de ‘titaina’ mientras que en l’Horta Nord se le conoce como "pimentó amb tomaca i tonyina". También se cocina en algunos municipios del Camp del Túria.

Para este concurso, Cor de Vila cuenta con la colaboración de la asociación gastronómica el Cullerot y de la asociación de hostelería Ahora Alaquàs, así como del diseñador Ramón Cosme y del ilustrador Iván García Aguado.

Dos modalidades y cuatro premios

El concurso tendrá una modalidad individual y otra colectiva. El jurado estará formado por un grupo de personas representantes del mundo de la cocina, de la hostelería y de la cultura de Alaquàs. Cada participante tendrá que inscribirse previamente y cocinar en casa el plato, en base a los ingredientes tradicionales: el tomate natural, el pimiento y la ‘tonyina de salmorra’ con los piñones como opcionales.

Posteriormente, el sábado, 7 de septiembre, cada participante lo llevará a la sede del Cullerot (en la calle Mayor, 25 de Alaquàs) donde el jurado lo catará y evaluará. Y a las 12:30 horas, se anunciarán y entregarán los galardones.

Respecto a los premios, Cor de Vila ha establecido dos premios por modalidad. Para la individual, la persona ganadora obtendrá un bono regalo de un almuerzo para dos personas en uno de los locales de la asociación Ahora. La segunda clasificada tendrá como regalo un set de cazuelas de barro con la marca del siglo XV, que aporta el Cullerot. Y para la modalidad de asociaciones, primera y segunda clasificada obtendrán una creatividad del ilustrador Iván García Aguado.

Bases del concurso

1- La inscripción podrá hacerse hasta el día 6 de septiembre de 2024 a través del correo electrónico cordevilaalaquas@gmail.com o por WhatsApp en el 609623430. También podrá hacerse de forma presencial en el Cullerot (Calle Mayor, 25), el viernes, 6 de septiembre de 18 a 21 horas. En los tres casos se tendrá que indicar nombre, apellidos, teléfono de contacto y correo electrónico (participación individual), y nombre de la asociación con persona de contacto (colectivos).

2- Cada participante aportará un mínimo de medio kilo de ‘pimentó amb tonyina’.

3. Los ingredientes base para elaborarlo serán ‘tonyina de salmorra’, tomate crudo y pimiento, con los piñones como opcionales.

4. Las muestras de ‘pimentó amb tonyina’ ya elaboradas se depositarán en la hora de convocatoria al Cullerot, donde se asignará un número y una letra por participante y modalidad (individual o colectiva).

5. La organización invita a los y las participantes a subir un vídeo sobre la elaboración en las redes sociales y etiquetar a Cor de Vila, con el hashtag #muri.

6. El jurado estará formado por personas designadas por la organización, entre los cuales habrá profesionales de la cocina y personalidades locales. El grupo valorará sabor, color, cocción y procedimiento tradicional de elaboración.

7. Los premios se otorgarán en la misma jornada en el Cullerot, a la hora establecida, y serán los siguientes, pudiendo decidir el jurado dejar alguna categoría desierta:

A-Modalidad individual:

-1.º premio: Un almuerzo para dos personas en un bar de Alaquàs, aportado por la asociación de hostelería Ahora

-2.º premio: Un juego de cazuelas artesanales de la serie limitada con la marca del siglo XV, aportadas por el Cullerot

B-Asociaciones:

-1.º premio: un diploma creación del dibujante Iván Garcia Aguado

-2.º premio: un diploma creación del dibujante Iván Garcia Aguado