Carmen Martí y la Filà la Lluna ganan el primer concurso de 'pimentó amb tonyina' de Alaquàs

Sabor y emoción. Estos fueron los principales ingredientes del I Concurs de Pimentó amb Tonyina 'José A. Murillo' de Alaquàs, que organizó la entidad Cor de Vila, para homenajear a su vicepresidente, fallecido el pasado mes de julio. Un total de 21 participantes (16 individuales y cinco colectivos) compitieron en el certamen en honor a 'Muri', que contaba con la colaboración de la sociedad gastronómica el Cullerot y la asociación de hostelería Ahora Alaquàs, además del estudio de diseño Duplografic, del ilustrador Iván García Aguado, Gráficas García Besó y Sabores de la Vid.

El 'pimentó amb tonyina' es un plato tradicional de Alaquàs, que también tiene mucho arraigo en Aldaia y se cocina en otros municipios de la comarca de l'Horta, así como en el barrio del Cabanyal de València y en algunas pedanías, aunque en el caso del 'cap i casal' se conoce con el nombre de 'titaina'. La característica en l'Horta Sud es que, al tomate y el pimiento se le añade atún de salazón ('tonyina en salmorra') y se cocina durante horas.

Las y los participantes comenzaron a llevar las muestras de 'pimentó amb tonyina' a las 11 de la mañana al Cullerot, donde el jurado esperaba para empezar la evaluación. El grupo estaba formado por Isabel Cosme, vicepresidenta y responsable del proyecto de alimentación saludable de Cor de Vila; Òscar Torrijos, chef jubilado Estrella Michelín; Adrià Hernández, investigador, escritor local y exalcalde; Rosa Cantos, empresaria hostelera y vicepresidenta d'Ahora; Diana Muñoz, representante del colectivo Dones Esmorzadores, y Rafael Roca, investigador local.

Los ganadores

Tras una intensa deliberación local, el jurado decidió que el mejor 'pimentó amb tonyina' en la modalidad individual era el aportado por la veterana Carmen Martí Ruiz, quien ganó un almuerzo para dos personas en un bar o restaurante asociado a Ahora. Por su parte, el segundo galardón fue para el dúo aldaiero integrado por la comerciante Anna Folgado y el concejal Jesús Valero, que se llevaron al municipio vecino un juego de cazuelas de barro artesanales con la marca del siglo XV. También el grupo decidió entregar un accésit a la joven italoalaquasera Elisa Galotta.

En la modalidad colectiva se vivió asimismo una gran emoción. Finalmente, el primer galardón fue para la Filà la Lluna, con una muestra cocinada por Carmen Benlloch. El segundo puesto fue para el guiso de Jesús Molina para Amics i Amigues de la Cordà. El accésit se lo llevó la Filà Ollers, que tuvo como cocinero a Ramón Cosme Paredes. Los tres colectivos tuvieron como premio una ilustración de Iván García Aguado.