La promoción turística más dulce

La Marina Alta quiere conquistar a los turistas por el estómago. Teulada repetirá en la próxima edición de Fitur la experiencia de la show cooking. Pero esta vez José Moll, el chef del restaurante La Sort, se aparta de los arr0ces y los guisos marineros. En la feria de turismo de Madrid, elaborará en directo un pastel que ha creado para la ocasión. Sus ingredientes primordiales son las pasas maceradas en moscatel y las almendras. Los trozos de tarta se ofrecerán con una copa del moscatel parcialmente fermentado Pitágora, que es, junto a la mistela Càntic del Sol, uno de los caldos más premiados de la cooperativa Sant Vicent Ferrer.

José Moll apuntó ayer que el pastel quizá se podría decorar con pequeñas cepas o sarmientos de chocolate. Ese detalle ayudaría a que ese postre de intenso sabor a uva evocase todavía más el paisaje de viñedos y bancales de Teulada.

Este municipio, como explicó ayer su alcalde, Antoni Joan Bertomeu, también presentará en Fitur la cuarta edición de la regata gastronómica Gourmet Race, que tiene como presidente de honor del jurado al prestigioso chef Joël Robuchon.