El arroz bombón, variedad recuperada ahora en el Marjal de Pego 41 años después de la última cosecha, se ha ganado a los cocineros más prestigiosos. ASAJA presentó ayer la variedad en una jornada profesional en el CDT de Alicante. Los chefs Kiko Moya y Evarist Miralles elaboraron un arroz meloso con tripas de bacalao y cococha y otro arroz meloso con judías y nabos.
