28 de febrero de 2017
28.02.2017

Pego cumple el ritual del "arròs amb crosta"

Los vecinos cocinan el plato típico con el que cogen fuerzas para la cuaresma

28.02.2017 | 22:50
Pego cumple el ritual del "arròs amb crosta"

Definitivamente, el carnaval de Pego es mucho más que disfrazarse un día y ya está. Esta fiesta está repleta de rituales que, poco a poco, se van recuperando. Hoy el ritual estaba en la mesa. Las familias han cocinado el típico y nutritivo "arròs amb crosta". Pego, de hecho, celebra el martes entre Carnestoltes y la Pinyata el día de la "crosta". Las familias y los amigos se juntan en las casas de campo para elaborar y dar buena cuenta de un arroz al horno muy peculiar. Este plato es el equivalente en Baleares y Catalunya a la "cassola de carnaval".
El "arròs amb crosta" tiene una crujiente cobertura que se forma al pujar en el horno los huevos batidos que se le tiran por encima. Otro ingrediente imprescindible es la cabeza de ajos. Pego recuperó hace unos años el "dia de la Crosta", que cada vez está cogiendo más fuerza.

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