Hay que derribar ya el mito de que todo lo bueno es ilegal, es inmoral y engorda. El Centre de Gastronomia del Mediterrani Gasterra, que ha puesto en marcha la Universidad de Alicante y tiene sede en Dénia, puso ayer a dialogar a cocineros y a dietistas y nutricionistas. La jornada, en la que participaron numerosos estudiantes del Ciencias de la Gastronomía y las Artes Culinarias y también de Ciencias de la Salud, buscaba el punto de encuentro entre el deleite y la salud. Y está más que clarísimo. La dieta Mediterránea es sana y es también puro gozo. Dénia, ciudad creativa de la gastronomía de la Unesco, es el exponente de esa cocina que alimenta los sentidos y el alma y que cura casi todos los males. La jornada la presentaron el director del CdT de Dénia, Pepe Vidal; el director de Gasterra, Pep Bernabeu; el vicealcalde de Dénia, Rafa Carrió; Isabel Sospedra, vicedecana de la facultad de Ciencias de la Salud, y Rafael Berlanga, del colegio de dietistas y nutricionistas.
