28 de junio de 2019
28.06.2019
Levante-emv

El director de Gasterra de Dénia, nominado a los premios nacionales de gastronomía

27.06.2019 | 21:58
El director de Gasterra de Dénia, nominado a los premios nacionales de gastronomía

El profesor Josep Bernabeu, doctor en Medicina y catedrático de Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante, es uno de los tres finalistas al premio nacional de gastronomía en la categoría de personalidad que haya destacado por su defensa de los valores de la gastronomía saludable.

Bernabeu, que dirige el Centro de Gastronomía del Mediterráneo Gasterra, que tiene su sede en Dénia, imparte la asignatura de Historia y fundamentos de la Gastronomía en el Grado de Gastronomía y Artes Culinarias. También es profesor en el Máster de Arroces y Alta Cocina Mediterránea de la Universidad de Alicante y coordina la línea de investigación «nutrición, historia y cultura: la tradición gastronómica en la consecución de una alimentación saludable».

Ha sido nominado junto al chef Eneko Atxa y la catedrática en nutrición Rosé María Ortega, que es profesora de la Universidad Complutense.

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