Todas las fiestas de la Marina Alta tienen su faceta gastronómica. Las dedicadas a la Mare de Déu de Loreto, que se celebran ahora en Duanes de la Mar de Xàbia, son un homenaje a la cocina marinera y de producto. Estos días se sirven miles de tapas en el "baret dels bous". La comisión de fiestas se pone a los fogones (básicamente, a la plancha). El pescado es fresco y de la lonja. De calidad, vamos. La barra está a reventar. Los vecinos se relamen con las tapas de calamares, atún, sardinas, gambas o calamares. La elaboración tiene poco misterio. Vuelta y vuelta. Pero el producto es tan bueno que no hace falta más condimento. La gastronomía marinera es uno de los secretos de este "baret dels bous" convertido en fenómeno social en Xàbia.
