Pego presume de gastronomía: celebra el día de la «Crosta»
Nutritivo, contundente y sabrosísimo, este arroz es ideal para coger fuerzas de cara a la Cuaresma
La "Crosta", el sabrosísimo arroz que se cocina en Pego / A. P. F.
El Carnaval de Pego tiene tres días grandes: la Baixada del riu Bullent, el Carnestoltes (suspendido el pasado sábado por la lluvia) y la Piñata o Soterrar de la Sardina. Y, entre estas dos últimas citas, se cuela una gastronómica y sabrosísima. Pego celebra hoy el «Dia de la Crosta. Familias y amigos se juntan para dar buena cuenta de una de las recetas más tradicionales de la cocina pegolina, el «arròs amb crosta». Es nutritivo, contundente y buenísimo. Decir que es un arroz al horno es quedarse muy corto. Esa lámina de huevos batidos le da una textura muy especial. El arroz (bomba, por supuesto) crepita. Y la "crosta" es esponjosa. Deliciosa combinación. Vitaminas para la Cuaresma.
La "Crosta" del restaurante Rafel es para repetir y repetir / A. P. F.
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