Así era el Mercat de Dénia hace 70 años: "piedra corrida de mármol" para exponer los productos frescos y mucho bullicio

Setenta años surtiendo las despensas de Dénia de productos frescos. El Mercat de Dénia está de aniversario. Fue un 31 de mayo de 1955 cuando las fuerzas vivas de la ciudad, encabezadas por el entonces alcalde, Antonio Muñoz, y el cura, que bendijo el nuevo edificio (antes el mercado estuvo en la Glorieta), inauguraron este "pulmón comercial, social y emocional del centro de Dénia". La concejala de Mercados, Maria José García, ha utilizado la metáfora del pulmón y del corazón. Un mercado de abastos, un mercado municipal da para muchas comparaciones anatómicas. Émile Zola escribió que el mercado de Les Halles era "el vientre de París".

En siete décadas, el mercado, la actividad de sus vendedores y los hábitos de compra han cambiado una barbaridad. José Luis Pérez, socio con su hermano Juan Andrés de la Carnicería Juanito, recuerda que en aquellos primeros años todos los puestos tenían "una piedra corrida de mármol". No había cámaras frigoríficas. Su padre, Juan Pérez Gil, tuvo la carnicería en el mercado de la Glorieta y se trasladó a este edificio cuando se inauguró en 1955. Ahora el mercado se ha subido al tren de la modernidad. Cuenta con taquillas para recoger la compra y con una app (D-Dénia) en la que los clientes pueden encargar los productos. "Pero sigue siendo un mercado de abastos aunque también es cierto que hay paradas de degustaciones", ha subrayado la concejala.

El mercado es un gozo. Se compra con todos los sentidos. Frutas y verduras de temporada, pescado de las barcas de Dénia, las carnicerías, las flores, los bares en los que se almuerza de lujo... todo invita a ir de puesto en puesto. Bullía hace 70 años y hoy mantiene una efervescencia que explica, en parte, que Dénia sea ciudad creativa de la gastronomía de la Unesco y que exista el proyecto "Bancalet" de productos de territorio y frescos. Sin el mercado, todo eso se desmorona.

El "Bancalet" de la Marina Alta llega al mercado de Dénia y más allá

"El mercado es un espacio emblemático que conecta personas, sabores, historias y tradiciones. Los vendedores y vendedoras son el alma del Mercat. Se levantan cada día muy temprano para ofrecernos productos frescos, de calidad y de proximidad", ha recalcado Maria José García.

El sábado 31 de mayo, el día que el Mercat cumple 70 años, tendrá lugar el Figatell Fest. Los cocineros Miquel Ruiz, del Baret de Miquel; José Manuel López, de Peix i Brases, y Bati Bordes, de El Marino, realizarán un "showcooking" con este embutido tradicional como ingrediente principal. Los bares cocinarán figatells. Y las carnicerías los venderán a 50 céntimos. Un chollo.

Los clientes que compren en los puestos del Mercat por valor de 10 euros o más participarán en una ruleta de premios. El sábado suele ser un día de mercado en Dénia. Los alumnos del colegio de educación especial Raquel Payá, quienes tienen parada en el mercado, colaborarán dando apoyo logístico. El mercado también disuelve barreras y es inclusivo.

Documental y tarta de aniversario

El 3 de junio se proyectará en el Centro Social el audiovisual que repasa la historia de un edificio donde se ha desarrollado la vida cotidiana de Dénia. Los días 4 y 5 de junio los clientes se beneficiarán de descuentos y promociones especiales. Y el 6 de junio llegará el momento de soplar las velas. Los tres hornos tradicionales que tienen parada en el Mercat elaborarán una tarta gigante. Los clientes que muestren un tique de compra de esa semana podrán degustar un trozo del gran pastel de aniversario.

"Celebramos 70 años de un mercado que ha sido punto de encuentro, centro de vida y que es espacio de memoria y de futuro", ha destacado la concejala.