Descubre cómo preparar esta deliciosa receta siguiendo estos sencillos pasos.

1. En un bol mezclar la yema, el agua fría y la vainilla y batir con ayuda de un tenedor.

2. En un bol de batidora eléctrica mezclar la harina con la sal y el azúcar.

3. Añadir la mantequilla fría cortada en cubos y mezclar hasa que la consistencia sea arenosa.

4. Añadir la mezcla de la yema de huevo y mezclar hasta conseguir una consistencia ee masa. Si es necesario añadir un poco más de harina o de agua para conseguir una masa suave. Forrar el molde con esta masa. No es necesario engrasarlo porque al tener mucha mantequilla esta masa nos e pega.

5. Precalentar el horno a 175 ºC y preparar el relleno.

6. Cortar los ruibarbos en trozos de 2 cm aproximadamente.

7. En un bol mezclar la harina y el azúcar del relleno.

8. Añadir el agua y los ruibarbos y mezclar bien.

9. Volcar sobre la masa de la tarta.

10. En un bol grande combinar todos los ingredientes del crumble y con la yema de los dedos mezclar la mantequilla. Deberá tener una textura como de arena gorda.

11. Con cuidado cubrir con nuestras rocas de crumble la tarta.

12. Hornear durante unos 35-45 minutos€ ¡y listo!

Ingredientes para la masa:

- 1 yema de huevo 0,12 €

- 2 cucharadas de agua muy fría (y un poco más si es necesario) 0,01 €

- 1 cucharada de vainilla 0,15 €

- 200 gr de harina0,10 €

- 90 gr de azúcar 0,07 €

- Un pellizco de sal 0,01 €

- 125 gr de mantequilla fría cortada en cubos 0,57 €

Ingredientes para el relleno:

- 500 gr de ruibarbos cortados en cubos 2,50 €

- 70 gr de agua 0,01 €

- 15 gr de harina 0,01 €

- 160 gr de azúcar 0,13 €

Ingredientes para el crumble:

- 65 gr harina 0,03

- 100 gr de azúcar 0,08

- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente 0,57 €

- 30 gr de copos de avena 0,15 €

- 1/2 cucharadita de canela 0,03 €

Utensilios

- Boles y tazones. Molde de tarta de 22 cm de diámetro aproximadamente. Horno

Maridaje

Empieza el verano y ¿porqué no hacerlo con una granizada?. Os recomiendo un café helado. Sólo tendréis que añadir un poco de sacarina líquida al gusto (en frío el azúcar se disuelve mal) y un puñado de hielo picado. Rico y refrescante.

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