Receta de arroz al horno con Alicia Moreno
Ximo Rovira y la Fallera Mayor de Valencia año 2016, Alicia Moreno, preparan la receta de arroz al horno.
INGREDIENTES
- 300 gr. Arroz Dacsa Bomba.
- 4 longanizas troceadas.
- 3 Morcillas.
- 2 Pancetas cortadas a tacos.
- Costillas.
- 2 Patata cortada en láminas.
- 1 Cabeza de ajo.
- Garbanzos y verdura de puchero.
- Carne de puchero desmenuzada.
- 1 tomates cortado en láminas.
- Pimentón dulce.
- Caldo de puchero.
- Aceite.
- Sal.
ELABORACIÓN
- Añadir en una sartén aceite, dorar la cabeza de ajo y la reservamos.
- Sofreír las costillas y las reservamos.
- Sofreír la panceta y la reservamos.
- Sofreír las morcillas y la reservamos.
- Sofreír las patatas y la reservamos.
- Sofreír el tomate y lo reservamos.
- Sofreír los garbanzos y verdura de puchero junto con la carne de puchero y el arroz y a continuación cambiar a una cazuela de barro, añadiendo también todos los demás ingredientes que se habían reservado y el caldo de puchero.
- Sofreímos en la olla con el aceite de la fritura anterior el tomate y el ajo troceado. A continuación añadimos el pimentón dulce, sal y echamos el caldo de puchero.
- Añadir la cazuela al horno calentado a 220º durante 20 minutos.
Tiempo elaboración: 30 minutos aproximadamente