Las fiestas navideñas culminan con el tradicional roscón de reyes. A continuación te ofrecemos una receta alternativa, fácil y sobre todo más ligera que la que todos conocemos.
Ingredientes para 4 personas:
- Dos hojaldres en lámina
- Una yema de huevo
- 10 ml de leche
- Almendra laminada
- Azúcar glas
- 500 ml de nata líquida para montar
- 50 g de queso en crema
Preparación
- Corta los hojaldres en lámina en forma redonda. Deberás hacer un circulo más grande para la parte exterior, y uno más pequeño para el agujero del centro del roscón. Para este paso puedes utilizar moldes redondos de diferentes tamaños. De esta forma obtendrás los dos anillos de hojaldre. A continuación introdúcelos en la nevera, cada lámina en un recipiente diferente.
- El segundo paso es precalentar el horno a 190º pero con calor solo por abajo. Una vez alcance esa temperatura, introduce la base de de hojaldre durante 20 minutos en el horno. Una vez esté dorada puedes sacarla.
- Ahora pinta con la yema de huevo y la leche la lámina de hojaldre que irá en la superior del roscón. Añádele la almendra laminada e introduce la lámina en el horno durante 20 minutos también, hasta que esté dorada.
- A continuación prepararemos la nata que rellenará el roscón. Para ello la nata y el queso en crema tienen que estar bien fríos. Ponlos en un recipiente y bátelos con la batidora eléctrica de varillas. Después añade 10 gramos de azúcar glas una vez empiece a espumar.
- Una vez la nata esté montada, con una manga pastelera y una boquilla rizada pon la nata sobre la base de hojaldre. Finalmente, coloca encima de la nata el otro hojaldre, añádele también algo de azúcar glas y... ¡listo, a comer!
