EL MIRACLE, único restaurante 100% sin gluten de la Comunitat Valenciana certificado por la Asociación de Celíacos de la Comunitat Valenciana (ACECOVA), ha visibilizado durante este mes al colectivo celíaco a través de un amplio programa de actividades para celebrar mayo, el mes de la celiaquía.
En mayo coinciden varias fechas señaladas para las personas celíacas: por un lado, el 5 de mayo se celebra el Día de la Celiaquía en todo el mundo y, por otro, el 16 de mayo tiene lugar el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca en Europa y España.
Con motivo de estas celebraciones, EL MIRACLE ha realizado un mes repleto de actividades en el restaurante, con el objetivo de visibilizar y dar apoyo a todas las personas que se ven afectadas por esta enfermedad que, según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), tiene una prevalencia del 1% en europeos y sus descendientes.
En la actualidad, la realización de una dieta sin gluten es el único tratamiento que existe para la enfermedad celíaca, lo que supone utilizar ingredientes más costosos que encarecen la cesta de la compra de las personas celíacas. De hecho, en Europa muchos países cuentan con ayudas para el colectivo, algo que en España no sucede.
La dificultad para encontrar opciones 100% sin gluten o el coste de la cesta de la compra son solo algunos de los obstáculos que el colectivo celíaco encuentra en su día a día. Sin embargo, en EL MIRACLE demostramos que disfrutar de una comida 100% sin gluten y sin riesgo de contaminación cruzada es posible.
PROGRAMA DEL MES DE LA CELIAQUÍA
Para visibilizar al colectivo, EL MIRACLE comenzó el mes con un brunch 100% gluten free el primer fin de semana de mayo, los días 6 y 7. Los clientes degustaron un brunch compuesto por un gofre de patata con toppings a elegir, un zumo de naranja natural, un pastel de bizcocho de zanahoria y un café.
Por otro lado, el pasado 11 de mayo se realizó una cata de queso y vino sin gluten, de la mano de Divins, especialistas en la distribución de vinos en Valencia, y El Resbost d’Alboraia, primera carnicería de València apta para celíacos con la certificación de ACECOVA.
A continuación, el pasado 18 de mayo se celebró la Burger Night en EL MIRACLE, una oportunidad para montar tu propia hamburguesa en familia, todo ello con una amplia variedad de carnes e ingredientes 100% sin gluten.
Finalmente, durante estos días, EL MIRACLE culmina el mes del celíaco con la Semana de la Celiaquía. Del 22 al 29 de mayo, el restaurante ofrece platos exclusivos y fuera de carta sin gluten, como shawarma de pollo o costillas a baja temperatura. Los más pequeños también tienen opciones para disfrutar, como los nuggets con queso y patatas.
Para EL MIRACLE, este tipo de actividades, así como su filosofía como restaurante, tienen el objetivo de que todos los clientes disfruten del milagro de comer una amplia variedad de productos sin gluten y sin riesgo de contaminación cruzada en València.
