L’Exquisit Mediterrani: la marca con la que la Comunitat Valenciana lleva su gastronomía al mundo

Una nueva era para el turismo gastronómico ha comenzado en la Comunitat Valenciana, y detrás de este impulso hay una apuesta decidida de Turisme Comunitat Valenciana por convertir la cocina en motor económico, social y cultural del territorio. Con un impacto económico estimado de más de 16 millones, la Comunitat Valenciana ha transformado su identidad culinaria en una herramienta de desarrollo y proyección internacional. Bajo el paraguas de la marca L’Exquisit Mediterrani, el Mediterráneo se sirve ahora en forma de experiencia.

El turismo gastronómico se ha consolidado como una de las principales tendencias del panorama turístico en 2025, posicionándose como un motor clave para la economía regional. La gastronomía se ha convertido en un poderoso atractivo turístico que refuerza la esencia mediterránea, siendo reflejo de una Dieta Mediterránea declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

La consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Marián Cano, ha asegurado que «estamos comprometidos con un modelo turístico sostenible, basado en la excelencia y en la singularidad de nuestros productos y tradiciones». Además, añade que «la gastronomía es uno de nuestros grandes activos para generar empleo, fortalecer el tejido empresarial y posicionar a la Comunitat Valenciana como un destino auténtico y competitivo en los mercados internacionales».

Los datos avalan esta apuesta institucional. En 2023, el gasto de los turistas internacionales en experiencias culinarias en España alcanzó los 17.232 millones de euros, un 24 % más que antes de la pandemia. La gastronomía se ha convertido en la sexta actividad que más gasto genera en el país, consolidándose como una oportunidad económica de gran potencial.

Una marca con identidad y proyección

En este contexto, L’Exquisit Mediterrani se ha consolidado como la marca vertebradora de la estrategia gastroturística de la Comunitat Valenciana. Impulsada por Turisme Comunitat Valenciana, ya cuenta con cerca de 100 restaurantes y más 120 entidades y asociaciones adheridas. La marca representa los valores de la gastronomía de excelencia mediterránea, basándose en los colores de la palmera de la marca Comunitat Valenciana y asociándose a los valores de la dieta, la receta, el modo de hacer y la hospitalidad en la mesa.

De este modo, representa calidad, hospitalidad, sostenibilidad y autenticidad. Funciona como carta de presentación en campañas internacionales, ferias del sector, y acciones promocionales contribuyendo a posicionar el producto valenciano en los escaparates del mundo. Según Marián Cano, «L’Exquisit Mediterrani no es solo una marca, es una estrategia territorial que une tradición e innovación con visión de futuro. Con ella proyectamos una imagen coherente, potente y emocional que conecta con lo que los viajeros buscan: experiencias auténticas».

Alicante, capital del sabor en 2025

Uno de los grandes hitos de este año es la designación de Alicante como Capital Española de la Gastronomía 2025, un reconocimiento que ha activado una potente agenda cultural y promocional con un retorno estimado de más de 15 millones de euros de impacto en promoción y difusión durante todo el año. Con una red de más de 1.700 establecimientos, Alicante ha logrado combinar tradición y vanguardia con identidad propia. Entre los eventos destacados, se encuentra la feria Alicante Gastronómica (del 3 al 6 de octubre) con un 95% de ocupación confirmada tres meses antes de su celebración. Reunirá a 130 chefs con estrellas Michelin y Soles Repsol, 260 expositores y más de 450 actividades abiertas al público.

Además, el 13 de noviembre, la ciudad acogerá la semifinal del prestigioso Concurso Cocinero y Camarero del Año 2025-2026, reforzando su papel como epicentro culinario nacional. Turisme Comunitat Valenciana colabora activamente tanto en la promoción de la capitalidad como en la organización de estos eventos, reforzando el posicionamiento de Alicante como epicentro culinario nacional.

D*na Festival Dénia

Otro de los eventos clave es el D*na Festival de Dénia, donde Turisme Comunitat Valenciana colabora en la organización, que este año celebra su décimo aniversario como Ciudad Creativa de la UNESCO con una edición muy especial los días 27 y 28 de septiembre. Comisariado por el chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta, el festival contará con la presencia de cinco ciudades hermanas de la red UNESCO: Mérida (México), Nkongsamba (Camerún), Parma (Italia), Tsuruoka (Japón) y Zahlé (Líbano).

El empuje de la promoción de base

La promoción de base también juega un papel fundamental en la estrategia de Turisme Comunitat Valenciana. La Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana, Cohostur, en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana, organiza a lo largo del año acciones que refuerzan tanto la promoción local como internacional de la gastronomía. Algunas de estas iniciativas incluyen los Gastroalmuerzos, la Ruta de la Cuchara, las Jornadas de Arroces o Tapas d’Ací, apostando por el producto de cercanía y democratizando el acceso a la experiencia gastronómica. Además, se participa en ferias y eventos del sector turístico a nivel nacional y europeo. «Estas campañas nos permiten llegar tanto al viajero internacional como al consumidor local, visibilizando la riqueza de nuestra oferta gastronómica», explica Cano.

Territorios con sabor propio

La apuesta de la Comunitat Valenciana también se refleja en el apoyo a ferias y eventos comarcales. Desde la Feria del Melón de Xilxes hasta la Nit del Vi de La Nucia, pasando por las Jornadas del Langostino en Vinaròs o la Feria del Queso Artesano de Montanejos, cada evento refuerza la singularidad gastronómica de cada zona. También destacan la celebración del Festival DSAL en Torrevieja, previsto para octubre, o el evento «Con G de Tapas» en La Vila Joiosa, que conmemora el 25 aniversario de La Vila Gastronómica. En Sueca el próximo 14 de septiembre se celebrará la 64ª edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana, con participantes de los cinco continentes.

El enoturismo también se ha integrado en esta estrategia gracias al trabajo de la Federación de Enoturismo de la Comunitat Valenciana, que agrupa a más de 150 empresas y vertebra rutas del vino en las cuatro provincias. Esta iniciativa cuenta con respaldo institucional y campañas de marketing colaborativo que impulsan el desarrollo del sector.

Castellón y València: epicentros gastronómicos

En el calendario gastronómico de 2025 también figura Castellón, que el próximo 4 de noviembre acogerá la XIX Gala de los Premios Nacionales de Hostelería, organizada por Hostelería de España. La candidatura, presentada por Ashotur y respaldada por la Generalitat, reconoce la excelencia de los profesionales y proyectos del sector.

Por su parte, València volverá a celebrar el World Paella Day el 20 de septiembre, coincidiendo con la siega del arroz. En su octava edición, la World Paella Day Cup 2025 reunirá a 12 cocineros internacionales de los cinco continentes que competirán por el título de mejor chef de paella del mundo. Además, la feria Gastrónoma, el gran congreso y showroom del sector gastronómico, celebrará su décimo aniversario del 26 al 28 de octubre, tras la cancelación del año anterior debido a la DANA.

Un modelo turístico con «visión y compromiso»

El modelo gastronómico valenciano se basa en una estrategia de colaboración público-privada, sostenibilidad, innovación y la identidad territorial. Con una red de más de 120 entidades y destinos adheridos a la estrategia gastroturística, el ecosistema se proyecta al futuro con solidez y ambición. «La Comunitat Valenciana está sabiendo traducir su tradición gastronómica en una oportunidad global. Apostamos por una cocina que emociona, que genera valor y que construye comunidad», concluye Marián Cano.

En un contexto de transformación del turismo, la Comunitat Valenciana reafirma su compromiso con una gastronomía que no solo se come, sino que se vive. Y L’Exquisit Mediterrani es la marca de una tierra que sabe a Mediterráneo.

Una cita con los productos propios

En este marco, el día 30 de julio, el Club INFORMACIÓN acogerá el evento «Gastronomía y Denominaciones de Origen de la Comunidad Valenciana». La cita, que comenzará a las 10:00 horas, contará con la participación de representantes de algunas de las Denominaciones de Origen Protegido e Indicación Geográfica Protegida más emblemáticas de la zona. La apertura institucional correrá a cargo de Marián Cano, consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo de la Generalitat Valenciana.