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Albóndigas de carne con verduras asadas en parrilla

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4 raciones
Albóndigas de carne con verduras asadas en parrilla

Albóndigas de carne con verduras asadas en parrilla

INGREDIENTES

  • 1 kg de carne de ternera
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 tomates rojos duros

Elaboración

  1. El pan duro se remoja en agua y después se aprieta bien con las manos y se desmenuza en un cuenco.
  2. Se agrega la cebolla, picada muy fina, los ajos, aplastados en el mortero, el pimentón, la pimienta y la sal, y se ama­sa todo perfectamente hasta lograr una mez­cla homogénea.
  3. Se forman las albóndigas con porciones de esta masa y, engrasadas con un poco de acei­te, se asan a la parrilla debiendo quedar bien pasadas y, a la vez, jugosas.
  4. Aparte, se asan a la parrilla las verduritas citadas (tomates, pimientos y alcachofas).
  5. Se emplatan alternando albóndigas y verduras. Pueden acompañarse con patatas fritas.

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