Albóndigas de carne con verduras asadas en parrilla

Name: Albóndigas de carne con verduras asadas en parrilla
Ingredients: 1 kg de carne de ternera; 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 pizca de pimienta; 2 tomates rojos duros

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Albóndigas de carne con verduras asadas en parrilla

1 kg de carne de ternera
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de pimienta
2 tomates rojos duros

El pan duro se remoja en agua y después se aprieta bien con las manos y se desmenuza en un cuenco.
Se agrega la cebolla, picada muy fina, los ajos, aplastados en el mortero, el pimentón, la pimienta y la sal, y se amasa todo perfectamente hasta lograr una mezcla homogénea.
Se forman las albóndigas con porciones de esta masa y, engrasadas con un poco de aceite, se asan a la parrilla debiendo quedar bien pasadas y, a la vez, jugosas.
Aparte, se asan a la parrilla las verduritas citadas (tomates, pimientos y alcachofas).
Se emplatan alternando albóndigas y verduras. Pueden acompañarse con patatas fritas.