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Bachocas del Moncayo con ceps y almejas
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INGREDIENTES
- 1 kg. de bachocas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento choricero
- 1 vaso de vino blanco
- 24 almejas
- 200 grr. de ceps
- sal
Elaboración
- Cocer las bachocas en agua mineral (col el tomate, el pimiento, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, sal y un chorrito de aceite) hasta que estén tiernas. Sacar la cebolla, el tomate y el pimiento y triturarlos, añadiéndolos de nuevo a las bachocas.
- Sofreir en una sartén la otra 1/2 cebolla, los ajos y los ceps (laminados). Cuendo estén ligeramente dorados añadirles las almejas y el vasito de vino. Tapar y dejar unos minutos hasta que estén abiertas las almejas.
- Añadir el sofrito y las almejas a las bachocas y dejar cocer todo junto 4 minutos. Reposar el guido unos 10 minutos y servir.
